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【香肠|重庆一女子买60斤猪肉腌制，香肠却成了粉条，上门两次找老板解释】
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文/江湖独白专栏（原创不易 ， 杜绝抄袭）
在重庆很多家庭都习惯过年前腌制香肠回家存放 ， 可是这个腌制问题既需要时间 ， 也需要挑选肉质 ， 一旦两方面出现问题 ， 腌制出来的香肠肯定不行的 。
小时候也是最喜欢腊味飘香的时候 ， 对于母亲腌制的香肠总是难忘 ， 那阵子腊味饭成了家家户户必须准备的一顿饭 。
近日在重庆的张女士便遇到了一个难题 ， 原本买来做香肠的60斤猪肉在腌制之后变成了稀松的肉 ， 轻轻一掰就断了 ， 面对这个问题她百思不得其解 。
女子表示自己每天都会腌制香肠 ， 这是第一次遇到 。张女士向记者摆弄了一下这刚刚腌制出来的香肠 ， 外形虽然没有问题 ， 可是只要一掰开里面的肉就变成了稀稀松松 。
张女士告诉记者这样的香肠根本不成形状 ， 本以为是熏制方法出现了问题 ， 她又将其中一块肉拿去煮熟 ， 还是一样的情况 。
回忆起当时购买猪肉就是为了腌制香肠存放 ， 三家人总共买了60斤猪肉 ， 面对腌制出来的香肠不理想 ， 她们都猜测问题出在猪肉上 。
熏制结束后发现问题张女士：一斤猪肉单价21块钱 ， 专门送到熏制香肠的铺位进行灌制 。
当她们把晾晒了九天的猪肉送到约定好的摊位面前 ， 可是一出锅便发现香肠不对劲 。
张女士表示对方灌的人是切成一片一片 ， 制作成条条的形状 ， 可是在熏制结束后 ， 肉质就变成了粉粉的 ， 熏肉的摊贩表示张女士她们送过来的猪肉有问题 。
据张女士所说 ， 她们灌香肠已经六七年了 ， 从来没有遇到这种情况 ， 每次都是在边上看着谨防被调包 ， 她也不明白精心挑选的猪肉会变成这样？
正常来说制作香肠有经验的人是不存在翻车的 ， 她们认为很有可能还是猪肉的问题 。
女子认为就是肉质的问题由于腌制出来的猪肉不成形状 ， 张女士也没有食用 ， 拿着三袋香肠就找上了肉摊老板理论 。
在张女士找到肉摊老板时 ， 他也品尝了一下香肠的问题 ， 也认为腌制出来的香肠口感不对劲 ， 张女士表示辛辛苦苦做了近60斤的猪肉如今变成这个样子 ， 她们不仅感觉奇怪也很可惜 。
这时候记者提出了自己的看法：会不会是没有风干？
对于这个建议 ， 张女士回应：“如果没有风干 ， 只是颜色不会这么好看不会把肉变成了粉状”
另一位邻居李某也表示往年几个人都是一起买肉灌肠 ， 从来没有遇到过 ， 面对腌制出来有问题的香肠 ， 她们也不敢食用 。
到底是不是肉质的问题？还需要通过实际的方式证明 ， 肉摊老板便拿走了一块猪肉回家腌制 。
老板腌制出来的香肠不会张女士在肉摊面前质问老板：为什么别人灌进去时都是块块的 ， 经过高温后 ， 腌制出来的香肠就变成了粉粉的 。
面对张女士她们的质疑 ， 老板说出了猪肉都是从湖北采购的 ， 他怀疑是张女士在腌制香肠时肉切的太碎 ， 没办法变成块状 。
老板：我重新灌制的香肠并不会这样 。
原来摊贩老板为了证明这个想法 ， 将张女士的一条香肠带回家重新灌制 ， 并且当着记者的面将它切开 ， 从现场的视频来看老板腌制的香肠并没有问题 。
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