蔬菜|这菜南方人天天吃，北方人没见过，清甜爽口，解油腻，别不懂吃
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南北方地域差异 ， 饮食习惯也不一样 ， 南方人喜欢清淡饮食 ， 北方喜欢油腻的食材 ， 喜欢各种蔬菜乱炖 ， 北方人喜欢多喝它 ， 多吃清甜可口的绿色蔬菜 ， 比方说芦笋 ， 西洋菜和茭白 ， 茭白是湖南和湖北地区特色菜 ， 茭白一斤才几块钱 ， 不管是清炒吃 ， 还是搭配猪肉都特别美味 ， 看起来很有胃口 。
提到秋季最该吃的蔬菜 ， 北方人推荐白萝卜和大白菜 ， 南方人天天吃茭白 ， 茭白钙含量超高 ， 蛋白质和维生素不低 ， 上次做了一盘清炒茭白 ， 家里人反馈还不错 ， 这次购买一些嫩茭白和里脊肉 ， 烹饪一盘爽口解馋的菜肴——嫩茭白丝炒里脊肉 ， 茭白的整体热量低 ， 搭配新鲜猪肉不会腻 ， 赶快聊一下具体的做法吧 。 这菜南方人天天吃 ， 北方人没见过 ， 清甜爽口 ， 解油腻 ， 别不懂吃 。
【嫩茭白丝炒里脊肉的烹饪步骤】食材选购：准备新鲜猪肉200克左右 ， 2根嫩茭白 ， 食用油若干 ， 食盐3勺 ， 生抽5克 ， 酱油少许 ， 若干玉米淀粉 ， 若干料酒 ， 花生油若干 ， 一些黑胡椒粉 ， 其他调味品 。
烹饪难度解析：茭白和里脊肉选购好 ， 里脊肉切丝腌制去腥 ， 炒里脊肉丝的火候很重要 ， 难度较低 。
第一步：准备好这道菜肴需要的配菜 ， 先将嫩茭白去掉多余的叶鞘 ， 将根部切除掉根部 ， 嫩茭白反复清洗干净 ， 切成茭白丝 ， 茭白丝很容易氧化 ， 用淡盐水浸泡 ， 炒茭白丝后捞出 。
第二步：里脊肉先清洗干净 ， 里脊肉先切片 ， 后切成细丝备用 ， 里脊肉丝放入碗中 ， 调入食盐腌制抓均匀 ， 加上料酒去腥 ， 还可以撒上胡椒粉 ， 加上食盐和酱油 ， 抓拌均匀 ， 保鲜膜密封后放入冰箱冷藏 。
第三步：先将生姜切成丝 ， 葱剁成细段 ， 平底锅放入油适量 ， 油热加上葱和姜丝 ， 爆炒出香味来 。第四步：滑入腌制入味的里脊肉 ， 里脊肉很快会变色 ， 瘦肉炒熟盛出锅 ， 然后开始炒茭白丝 。
第五步：锅底不用清洗 ， 继续加上油少许 ， 加上一些茭白丝炒至变软 ， 让汁水炒出来 。
第六步：记得中火将其煸炒 ， 加上一些里脊肉丝 ， 加上若干酱油和生抽 ， 调入一些食盐和白糖 。第七步：最后还可以加上葱段和小米辣 ， 收汁翻炒出葱香味 ， 这道嫩茭白炒里脊肉丝装盘 ， 老少皆宜 ， 简单易学 ， 赶快学起来吧 。
推荐语：嫩茭白丝炒里脊肉是非常美味菜肴 ， 菜肴一荤一素 ， 营养搭配 ， 嫩茭白吃起来口感特别清甜 ， 肉丝很鲜嫩 ， 菜肴吃起来不肥不腻 ， 很有食用的欲望 。 茭白有着“水中山珍”之称 ， 肉质含有钾元素和矿物质 ， 钙质也很丰富 ， 维生素成分特别高 ， 多吃利于肌肤健康 ， 有助于钙质的吸收 ， 是不错的补钙蔬菜 ， 赶快给你家的孩子做一做吧 。 【蔬菜|这菜南方人天天吃，北方人没见过，清甜爽口，解油腻，别不懂吃】
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