辣炒三黄鸡怎么做（香辣三黄鸡的做法步骤）
1、整只三黄鸡洗干净 ， 多用流水冲洗几次 。剁成小块 ， 沥干后 ， 用盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒 ， 花椒粉 ， 麻油 ， 腌制30分钟 。
2、杭椒切圈圈 。
3、小米辣切圈圈 。
【辣炒三黄鸡怎么做（香辣三黄鸡的做法步骤）】
4、切好后 ， 放在旁边备用 。还要切大蒜 。
5、锅烧热 ， 加入油 ， 把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒 。中小火炒出鸡肉的香味 ， 鸡肉金黄 。
6、中火 ， 加入小米辣 ， 干辣椒段 ， 大蒜 ， 继续翻炒几下 ， 加入一勺韩国辣酱 ， 再加入一勺老干妈 。（加酱是为了颜色很饱满 ， 口感更丰富）
7、转小火继续翻炒至颜色均匀 ， 再加入杭椒 ， 炒至断生 。
8、最后加入鸡精 ， 胡椒 ， 孜然粉 ， 翻炒均匀 ， 香辣三黄鸡即可出锅 。
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