怎样去除冰冻鱼的碱味（如何去除冰冻鱼的碱味）
1、建议在制作鱼的时候 ， 加入料酒或是柠檬汁腌制 ， 能减轻部分碱味 ， 然后将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色偏重口味口味的菜肴 ， 才能也能彻底去掉碱味 。
【怎样去除冰冻鱼的碱味（如何去除冰冻鱼的碱味）】
2、一般冰冻鱼带有的碱味来自于在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂 ， 解冻之后就会有很重的味道 ， 常规的去腥方法还很难去除这股异味 。
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