海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视

站在食物链顶端的人类,似乎没有什么植物、动物是不可以被搬上餐桌的。无论是海里游的、天上飞的、地上跑的,都可以经过巧妙的加工,变成一道道餐桌上的美味。
海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视
文章插图
而中国的饮食文化、食物多样化,在全球都处于顶尖的水平。
鱼肉就是餐桌上不能缺少的美味之一,它含有丰富的微量元素、维生素和优质蛋白,更为重要的是鱼肉味道鲜美、老少皆宜。但是,对做菜的人来说,处理鱼却面临着巨大的挑战。
海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视
文章插图
因为鱼刺非常尖锐,稍不注意就可能会扎伤手指。很多人在被鱼、虾、螃蟹刺伤之后,都不是过分在意,认为随意包扎一下、只要不出血就可以了。
然而,事实真的就如此简单吗?你或许都想象不到,海产品中到底有多少细菌。
这里要重点提到细菌类型,就是以下两大类:
海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视
文章插图
1、海鱼分枝杆菌
这种细菌在临床也被称为游泳池肉芽肿,这是一种在海水、淡水中都可寄生的细菌,且容易依附在各类水产品、海产品上。
该细菌最佳的存活温度在28~30℃左右,一旦超过了37℃以上,细菌就会因高温死亡。因此,这些细菌并不会直接侵袭人体内脏器官;
海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视
文章插图
它们只会在感染者的表皮蔓延,被水或海产品刺伤后,就可能会感染该细菌,一旦细菌开始在人体发展,几天或几个月,患者就可出现皮肤红疹、丘疹、溃疡等问题。
如果不及时进行治疗,很可能会出现严重后果,比如截肢就是其中之一,除此外,患者还可能会出现坏死性筋膜炎、败血症等严重问题,甚至是会受到生命威胁,发展为败血性休克、死亡。
海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视
文章插图
2、创伤孤菌
海洋中除了有海鱼分枝杆菌之外,还有一种毒性比其要强大许多的细菌类型,它被称为海洋中的无声杀手,这种细菌就是“创伤孤菌”。在严重情况下,患者可突发全身急性感染、败血症。
该细菌可依附在海鱼、海虾、贝类、螃蟹等海洋生物上。如果人被海产品刺伤,伤口触碰到了海鲜、又或者是大量食用没有加工熟透的海鲜,都有被感染的风险。
海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视
文章插图
因此,经常接触水产品或海产品的人,千万不要以为宰杀之后,它们就变成了案板上的肉,要知道海产品还可能给你准备了一份“大礼物”细菌感染。
因此,无论是捕捉、宰杀还是清洗海鲜的过程中,最好是戴上厚一点的橡胶手套,保持安全操作,切勿鲁莽直接用皮肤接触各类海鲜。
海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视
文章插图
如果在加工海鲜的过程中,不慎被海鲜刺伤,造成的伤口比较小、浅表性损伤,要及时做好清创工作,用流动的清水充分清洗,再用碘伏或医用酒精消毒伤口。
海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视
文章插图
【 海产品|被鱼刺划伤却险些截肢?海鲜上的“有毒”细菌,建议别轻视】而如果伤口比较大、非常深,且出现了红肿热痛、化脓感染等情况,一定要及时就医进行检查和治疗。最后还要叮嘱大家,平时接触海产品一定要多加小心,毕竟:小心驶得万年船。

推荐阅读