面糊|香炸泡芙球

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香炸泡芙球是我自己起的名字，这种做法好像也叫糖沙翁、炸蛋球等等，不错的一款小吃，咬一口酥脆香甜，甜蜜的外层与松软的内层相得益彰。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

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1、我们先做面糊，把无盐黄油50克、盐2克、白砂糖10克、水130克，放在一起加热。

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2、煮至沸腾，沸腾10秒后离火。

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3、倒入普通面粉80克。

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4、用刮刀拌至无干粉状态。

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5、继续开小火，炒至面团表面有光泽的状态即可。（注：如果不是用不粘锅炒的，炒至锅底有一层薄膜即可）

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6、把炒好的面团，摊开在盆里，稍微降一下温度。

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7、鸡蛋2个打散，分4-5次加入面糊里，每次把蛋液完全拌入面团后，再加蛋液。

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8、直到把面糊完全拌均匀，提起刮刀呈倒三角状态缓慢滴落即可。

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9、准备一锅油，加热至6分热，筷子放进去冒小泡泡的状态即可。

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10、用勺子把面糊一个个放入油里。

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11、炸至表面金黄焦脆，即可捞出。

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12、这个状态即可直接吃了哦o(*￣︶￣*)o

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13、再满满的裹一层白砂糖，味道更好。

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14、炸泡芙球完成O(∩_∩)O

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15、外层酥脆香甜，内里软糯好吃，不错的一款小吃。

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16、
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