紅寶石|紅寶石QQ圓

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我的宗旨就是把每一道食譜都當成藝術品來作，懷舊美味、色澤艷麗，使用純天然無香料及無色素的食材，在家也能做出高顏值的點心。
By 女巫下油鍋
用料

做法步骤

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1、適量甜菜根切塊，加入適量水於果汁機內打散

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2、過濾一下甜菜根汁，並準備好樹薯粉一邊備用

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3、將過濾好的甜菜根汁倒入鍋中，再倒入糖，開中大火以筷子持續攪拌，直到煮至大滾冒泡，關火並馬上倒入樹薯粉中、並快速攪拌

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4、攪拌成絮狀後靜置放涼，再揉成團

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5、將麵糰搓成長條，分割一較大的麵糰留作紅寶石，其餘則按個人喜好分割成數顆QQ圓

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6、將紅寶石麵糰先搓成橢圓形，稍微壓扁之後，邊緣切割成鑽石形狀，並描繪其紋路、再用牙籤強化戳深

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7、將紅寶石QQ圓滾水下鍋，再轉小火煮至浮起之後，蓋上蓋子再燜5分鐘即可撈起

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8、加一匙糖攪拌均勻，搭配個人喜好之甜湯即可開始享用彈牙鮮豔的紅寶石QQ圓
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