蛋糕胚|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#青提裸蛋糕：蛋香早餐

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翻到以前做过的草莓炸弹，突然馋了，想在第二天早上吃一份蛋糕。但早餐不宜吃太多奶油，于是就做成了简单，不需要太多技巧的裸蛋糕，上面铺一层水果装饰就已经很好看了。对蛋糕胚的要求很高，松软有弹性。水和油要乳化、蛋清要打发到恰到好处，烤箱的温度要调整好，烤完记得一定要倒扣放凉。再次感谢圣迪乐村谷物蛋。
By No糯糯oN
用料

戚风蛋糕部分
白砂糖 45克
低筋面粉 55克
圣迪乐村谷物蛋 4个
牛奶 50克
玉米油 45克
奶油部分
淡奶油 150克
白砂糖 10克
夹馅
青提适量
装饰糖珠（可不加）适量

做法步骤

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1、1. 全程用蛋：圣迪乐村谷物蛋！

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2、2. 50克牛奶和45克油先放在一个盆里。

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3、3. 混合好，使其乳化，如图状就可以了。

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4、4. 筛入55克低筋面粉。

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5、5. 搅拌均匀。

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6、6. 加入4个蛋黄。

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7、7. 搅拌至无颗粒状态。

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8、8. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至如图状态。

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9、9. 打发好的蛋清分2-3次加入面糊，翻拌均匀，记住不要太用力，混合好就可以了。

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10、10. 这种状态就可以。

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11、11. 倒入六寸蛋糕模。

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12、12. 轻振几下排气。

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13、13. 烤箱上下火150度烤55分钟。

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14、14. 烤好后取出放凉，倒扣！

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15、15. 放凉后，把蛋糕切成2-3片，这取决于你做多大的蛋糕。

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16、16. 蛋糕胚一片，抹上奶油。

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17、17. 三片都抹上奶油，周围抹一点，因为是要做早餐，不用太多。

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18、18. 顶部挤上一圈奶油。

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19、19. 用勺子往中间推。

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20、20. 最后铺上水果和糖珠即可。
小贴士1. 水和油要乳化； 2. 蛋清要打发到恰到好处； 3. 烤箱的温度要调整好； 4. 烤完记得一定要倒扣放凉； 5. 期待看到大家的作品~
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