如何|怎样倒红酒？ 喝红酒时如何倒酒才正确你造吗？
_本文原标题：怎样倒红酒？ 喝红酒时如何倒酒才正确你造吗？
随着葡萄酒在中国越来越受欢迎 ， 有些人也会用葡萄酒来宴请宾客 ， 但这时倒酒就成了一个问题 。
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倒酒貌似看起来很简单 ， 但其实是个技术活 ， 不了解基本的操作很难着手 ， 同时 ， 倒酒的姿态也能体现一个人的素质和修养 。 那怎样才能滴酒不漏地将葡萄酒倒出 ， 展现优雅良好的仪态呢？今天酒酒就来带大家一起学习如何正确倒酒！
倒红酒的正确姿势是什么：
倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦净 。 从冰桶里取出的酒瓶 ， 应先用巾布擦拭干净 ， 然后进行包垫 。 某些要保持较低温度的酒 ， 也须用餐巾裹着酒瓶倒酒 ， 以免手温使酒升温 。
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然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒 ， 斟酒时应该站在客人右后方 ， 右手持瓶左手背在身后 ， 脚成丁字步 ， 手不可离瓶口太近 ， 更不可左右开工 ， 红酒一般斟1/3 ， 收口时要转一下 ， 让最后一滴酒也落在客人的杯中 。 (左右开工 ， 如果客人懂的话是很忌讳的 ， 古代只有犯人在上刑场时才会把酒反过来倒的 ， 也称杀头酒 ， 所以切记第1个客人酒倒好了 ， 一定要走到另一个客人右边才能倒酒)
葡萄酒倒酒方法有两种 ， 一种是托盘端托倒酒 ， 即将客人选定的几种酒放于托盘内 ， 左手端托 ， 右手取送 ， 根据客人的需要依次将所需酒品倒入杯中 。 这种倒酒的方法能方便顾客选用；另一种是徒手倒酒 ， 即左手持餐巾 ， 右手握酒瓶 ， 把客人所需酒品依次倒迸宾客酒杯中 。
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斟酒顺序：
先起泡酒 ， 后静止葡萄酒：起泡酒酒体较轻 ， 口感脆爽 ， 适合先上桌 。 此外 ， 起泡酒也能作为甜酒搭配甜食 ， 如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒搭配提拉米苏就十分契合 。
先干型 ， 后甜型：先干后甜才不会灼烧你的味蕾 。
先轻酒体 ， 后重酒体：这样一来 ， 轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到 。
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先白 ， 后红：白葡萄酒单宁含量少 ， 酒体较轻 ， 适合比红葡萄酒先上 。
先年轻 ， 后成：具体来说 ， 就是先上简单的葡萄酒 ， 后上复杂的葡萄酒 。 一般来说 ， 成熟的葡萄酒结构和风味都要更加复杂些 。 不过 ， 很多陈年的葡萄酒口感更为精细 ， 不宜搭配浓郁的牛排 。 建议您先喝精细的陈年葡萄酒 ， 再喝红葡萄酒来搭配牛排 。
标准的倒酒量：
倒酒时 ， 一杯葡萄酒的标准容量大约在150-180毫升 。 如果你想每次倒酒都表现得很完美 ， 可尝试用水练习 ， 往酒杯中倒入150-180毫升左右的水 ， 然后再往同样的酒杯中倒入同样高度的葡萄酒 ， 反复练习 ， 你必然会熟悉这一标准容量 ， 准确地倒酒 。
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如何醒酒：
要知道 ， 醒酒最主要的功能是将葡萄酒与瓶底所形成的沉淀物分离 。
1.饮用前应该保持酒瓶处于直立状态 。 新酒一般需要一天,十五年以上的葡萄酒至少保持直立状态八天 。
2.醒酒器、漏斗、滤布、光源等工具都要在醒酒前准备好 。
3.不要摇晃或者转动酒瓶,打开瓶封后,用湿布擦拭瓶口透过光源观察瓶底,确定沉淀物没有污染上方液体 。
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