手工水饺（怎样制作手工水饺）
1、高筋面粉500g ， 精盐3g ， 温水260g ， 猪肉500g ， 韭菜220g ， 大葱1节 ， 香油5ml ， 盐3g ， 生姜5g ， 蚝油30ml ， 鸡蛋1个 ， 五香粉1g ， 生抽酱油15ml ， 料酒15ml ， 鸡粉1g 。
2、高筋面粉倒入盆中 ， 加入精盐 。
【手工水饺（怎样制作手工水饺）】
3、慢慢的倒入温水 ， 搅成雪花状 。
4、搓揉成光滑的面团 ， 覆保鲜膜醒发30分钟 。
5、准备馅料的食材 。
6、韭菜摘洗干净后沥水备用 。
7、上肉洗净后去皮切小块 ， 生姜和大葱也改刀切末 ， 料理杯洗净 。
8、上肉和姜 ， 蒜 ， 倒入料理杯中 ， 搅成肉泥 。
9、磕入鸡蛋 ， 顺同一方向搅匀 。
10、再加入蚝油 ， 五香粉 ， 生抽酱油 ， 料酒 ， 鸡粉 ， 精盐 ， 按之前的手法搅拌上劲后腌20分钟 。
11、醒发好的面团 ， 取出搓揉成长条 。
12、分成等量的小剂子 ， 用手按压成小饼 。
13、擀成薄的小圆饼皮子 。
14、沥水的韭菜切成碎末后加入腌好的肉馅中 ， 滴入香油后搅匀 ， 即成饺子馅 。
15、取适量的馅料 ， 放置面皮的中间 ， 按自已的手法 ， 包成饺子生胚 。
16、依次包好所有的面皮 。
17、煮开锅后点3次冷水 ， 至饺子全部漂浮即可捞出 。蘸酱汁美美的享用啦 。
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