笋尾|这道竹笋烤肉你值得拥有
文章插图
笋拷肉，每个孩子想吃又不想吃的一道菜
By 三分钟热度的南希
用料
- 五花肉 400克
- 嫩笋尾 300克
- 姜 三片
- 八角 2个
- 老抽 3勺
- 黄冰糖 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 少许
文章插图
1、五花肉切块，笋尾洗干净。这个季节没有新鲜的竹笋，现成泡发好的嫩笋尾也一样好吃。
文章插图
【 笋尾|这道竹笋烤肉你值得拥有】2、五花肉焯去血水，洗净。
文章插图
3、锅中倒入少许油，加入冰糖中火炒至糖色，倒入五花肉，迅速翻炒，裹上糖色。
文章插图
4、淋上少许料酒，加入生抽，老抽，八角，姜片。再将笋尾一起放入锅中，加水没过肉。可适量多加点水，以防中途熬干。大火烧开，转小火慢炖30-45分钟左右。
文章插图
5、最后一步，大火收汁，起锅装盘。
小贴士小火炖的时候一定要注意不要将汤汁熬干了，要留一些用大火翻炒一下收汁，这样汤汁才会粘稠，肉的颜色也会更加透亮，呈现琥珀色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 花生油|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 荷包蛋|这道虎皮椒蒜荷包蛋香极了，儿子三天两头就要吃
- 香蕉核桃蛋糕|这道家常菜香蕉核桃蛋糕，小白也能变大厨
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 补充蛋白质|想要滋阴补血吗？这道辅食.胡萝卜肉圆子焖饭少不了
- 香菇|这道白菜烩小酥肉藏着小惊喜，瞬间征服你
- 美食|翻山越岭只为这道#东古家味美食#绝味拌三丝
- 龙虾肉|这道蒜蓉黄油焗龙虾尾太销魂，同事吃过都找我要菜谱
- 腊肠|正是吃腊味的季节，试一试这道荤素搭配的家常菜，保证你喜欢