蒜苔炒肉|蒜苔小炒肉

文章插图
蒜苔炒肉，营养美味又下饭，有肉有菜，营养均衡，大人孩子都很喜欢吃。蒜苔的营养很丰富，被誉为“天然杀菌菜”，有杀菌消炎等作用，而且蒜苔又富含丰富的维生素能促进肠胃蠕动。
By 珠74
用料

猪肉 100g
蒜薹 1小把
生抽 2勺
辣椒 2个

做法步骤

文章插图
1、这道蒜苔炒肉沫的食材准备很简单，新鲜的蒜苔，里脊肉一块，味达美初榨原酿生抽。

文章插图
2、将蒜苔清洗干净，头尾摘掉，根据个人喜欢切成细丁。

文章插图
3、一般炒肉沫给孩子吃，我都是用里脊肉，虽然小贵一点，但是肉质更加细嫩易消化，尤其是给孩子吃更方便咀嚼，也不怕弹牙。里脊肉要加点胡椒粉，生抽，地瓜粉，抓取均衡混合。

文章插图
4、起锅烧油，油热后，将里脊肉下锅煸香。

文章插图
5、再把切成细丁的蒜苔下锅，一起煸炒。

文章插图
6、再加入适量的生抽提色提味。

文章插图
7、大火快炒均衡混合入味，出锅前加点淀粉水勾芡一下，是这道菜更加入味，色香味俱全。

文章插图
【蒜苔炒肉|蒜苔小炒肉】8、以上就是跟大家的印象蒜苔炒肉沫的家常做法，简单又快速，10分钟就搞定，大人孩子都很喜欢吃。
小贴士炒肉末的时候，可以加点淀粉提前腌制一下，这样肉末在煸炒的过程中，保持嫩滑的口感，吃起来才不会柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！