佛罗伦萨|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼

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佛罗伦萨杏仁酥饼是饼干与杏仁瓦片的结合一口下去，不同的口感在味蕾中绽放。饼干酥，杏仁脆。我觉得特别治愈。
By 零度甜品
用料

饼干底：黄油 160克
糖 60g
低筋面粉 200克
中粉 40克
杏仁粉 40克
杏仁部分：安佳有盐黄油 60g
糖 30克
淡奶油 70克
蜂蜜 30g
杏仁片 130g
转化糖浆 35克

做法步骤

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1、称好食材

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2、黄油软化加糖粉打发。

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3、加入杏仁粉打匀。

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4、筛入低粉和中粉，用刮刀拌匀至无干粉。

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5、面团，放冰箱冷藏半小时。

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6、28金盘擀均匀。用叉子插上眼，防止烤的时候鼓包。 180度烤20分钟。

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7、烤制饼干底的时候，我们准备杏仁片的材料。

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8、烤好了微微上色就可以。

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9、除了杏仁片部分全部放在奶锅里加热，煮开再煮到冒小泡关火。

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10、加入杏仁片拌匀。

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11、趁热把杏仁片倒入饼干底上抹平

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12、然后190度再烤20分钟。烤到焦糖色。

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13、倒扣切块。

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14、先吃为敬

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15、来个摆盘
小贴士饼干一定要趁热切，趁热切，趁热切。否则毁给你看。重要的事情说三遍。
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