拉面|“最有争议”的2碗面条，在骂声中成长，一手好牌打得稀烂
面条，起源于中国，距今已有4000多年的历史！老话说得好：十里不同乡，百里不同俗！面条也因为地域问题，形成了具有各自特点的美食之一！
文章插图
面条之所以备受人们的喜欢，就是因为它的做法花样繁多，能满足不同人的口味！但要说面条中最具有争议的，让人又爱又恨的，当属下面这2碗面条！甚至很多网友说：这2碗面条真是在骂声中成长，一手好牌打得稀烂！一、拉州拉面
文章插图
第一次吃拉州拉面，老于还是十八岁的大小伙子，那会在体院散打队，不夸张地说，一顿饭能吃4碗拉面！长大之后，有幸去兰州玩才发现，兰州没有拉面！其实，拉州拉面被人们吐槽最多，骂声最多的地方有两点：第一就是老于经历过的，兰州没有拉面！重要的事情说三遍：没有拉面！没有拉面！真的没有拉面！兰州有的是牛肉面！可以说，任何一家兰州拉面与兰州没有半毛钱的关系！
文章插图
兰州牛肉面讲究的是“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，一清说的是牛肉汤的汤色色清且气香；二白讲的是萝卜片色泽洁白；三红是辣椒油不仅颜色艳红，还要漂浮在汤面之上；四绿说的是香菜、蒜苗翠绿的颜色；五黄说的是拉面光亮透黄。
文章插图
说白了，兰州拉面就是借用兰州牛肉面的影响力而起来的！可以说，这就是大家吐槽它的主要原因之一，不正宗啊！
文章插图
第二点就是兰州拉面的切肉师傅，真的是火遍全国！之所以这么火，不是因为切肉师傅长得帅，而是他让我们了解，什么是薄如蝉翼、入口即化这2个成语的真正含义！
文章插图
切完的牛肉片，拿在灯光下十分的通透！甚至有网友开玩笑说：给师傅一斤牛肉，可以卖出300碗兰州拉面！
文章插图
但是，不管怎么说，兰州拉面就在这种吐槽声，慢慢成长，可以说现在全国各地的大街小巷几乎都有这么一家兰州拉面馆！二、老北京炸酱面
文章插图
在没有吃过老北京炸酱面之前，感觉这应该是面条中最为讲究的一种吃法吧！说什么青豆嘴儿、芹菜末儿、莴笋片儿，豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切成丝儿，焯江豆剁碎丁儿，辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。尤其是吃完之后，再来一句：“地道”！那就更完美了！
文章插图
老于在山东也吃过炸酱面，一般都是提前做好酱，切好黄瓜丝，面条下熟后，倒在一起，搅拌均匀就可以吃了！所以，心中对北京的炸酱面无比向往！
文章插图
但是，当我去北京吃到炸酱面后，相信很多朋友和我一样的心情，就是太繁琐的！这一碟、那一碗的，其实这些配菜，完全可以放在面条之上，至于炸酱可以端上一碗，根据这人口味来加减。
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归