芝士|#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨

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放足了马苏里拉芝士，加上酸酸甜甜的番茄汁液，令披萨的口味更加开胃诱人！
By 食尚煮易爱下厨【豆果美食官方认证达人】
用料

披底：高筋面粉 150克
黄油 15克
盐 2克
白糖 5克
酵母 3克
水(温水） 90克
番茄 2个
黑椒碎适量
馬苏里拉芝士适量
火腿肠（切片） 2根
鸡蛋 1个
披萨酱 2勺

做法步骤

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1、面粉倒入大盆中，磕入鸡蛋、加入酵母、白糖、少许盐、温水搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团；

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2、揉好的面团用保鲜膜盖住，夏季时在常温处发酵30分钟左右；

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3、取出面团揉匀排气，再将面团擀成一厘米左右的厚度大圆饼，饼状按照披萨烤盘的尺寸调整大小；

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【芝士|#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨】4、将披萨胚放进烤盘里，用叉子插一些细孔，防止披萨在烘烤的过程中裂开，也有利于导热均匀，食材互相渗透的更加均匀入味；

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5、把整理好的披萨胚放入微波炉里醒发一会儿，用保鲜膜或大锅盖也行，主要是防止面皮流失水分；

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6、将肠仔切条、番茄洗净去皮切片备用；

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7、将披萨胚取出，上面涂抹一层披萨酱；

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8、撒上一层马苏里拉芝士碎，黑胡椒碎、放入预热过的烤箱，上下火190度烘烤15分钟；

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9、戴上手套将烤盘取出，接着在上面铺上番茄；

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10、番茄上面铺一层鸡肉肠，再铺上一层马苏里拉芝士碎；

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11、再次将披萨放入烤箱里，将温度调成195度，上下火烘烤15分钟左右即可。
小贴士每家烤箱性能不太一样，烘烤的温度也不能死搬硬套，看见披萨表面有焦黄色的样子，芝士溶化成很浓稠的液态状，表示披萨已经烘烤完成。面团的大小，披萨底的厚薄也不一样，所以温度和时间按照这个基础上灵活上下调节。
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