五花肉|家常版红烧肉，饭店大厨教正确做法，色泽红亮，肥而不腻
文章插图
原材料：精五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、葱姜、八角、鸡精、香叶、盐等。
制作方法：
一、买来的五花肉成1.5-2厘米左右大块，清洗干净。
文章插图
二、锅中加入清水，倒入五花肉，放入葱段、姜和料酒，焯水。
文章插图
三、焯好水后，将五花肉捞出。
文章插图
四、起锅烧油，下入适量冰糖，炒出糖色。
文章插图
五、下入焯好的五花肉，翻炒。
文章插图
六、下入葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、盐，翻炒均匀，加入适量热水，大火烧开。
文章插图
文章插图
【 五花肉|家常版红烧肉，饭店大厨教正确做法，色泽红亮，肥而不腻】七、小火慢炖1小时左右，用筷子扎下肉，软烂即可，加入鸡精，出锅，可以撒些葱花。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味