葱油|榨菜鲜肉月饼

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第一次做肉月饼，本配方肉馅偏甜口，不喜欢甜口的可以减糖
By 水妖灵岩
用料

做法步骤

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1、葱切末，香菇泡发切丁，分别用油炸香，葱油留用榨菜切丁

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2、准备肉馅350g

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3、加入2克白胡椒粉

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4、加入8克六月鲜红烧酱油

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5、加入20克六月鲜12克轻盐酱油

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6、加入18克白糖和4g白酒

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7、加入30g姜汁

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8、所有材料搅拌均匀

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9、加入15克葱油

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10、加入葱酥，香菇酥，榨菜

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11、搅拌均匀

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12、等分成16个肉团

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13、封上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏后的肉馅更好包制

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14、面粉150?80克玉米油

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15、和成油皮，不能有干粉封上保鲜膜松弛，半小时以后再揉一次

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16、300克面粉加90克玉米油搅拌均匀

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17、加入30克白糖，110克温水

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18、和成面团刚和好的面团表面不光滑，每醒30分钟揉一次，揉两次就可以啦

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19、水油皮，油皮分别分成16份，松弛15分钟

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20、水油皮整形成圆片，放上油皮

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21、像包包子一样包起来，小啾啾按下去

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22、全部都包好，盖上保鲜膜松弛15分钟

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23、拿一个剂子擀至约一拃长