没熟的青西红柿能吃吗（没熟的青西红柿是否能吃）
【没熟的青西红柿能吃吗（没熟的青西红柿是否能吃）】
1、不能吃 。青番茄里面含有龙葵素 ， 这是一种有毒的物质 ， 没有成熟的青番茄 ， 吃完以后会有涩涩的感觉 ， 龙葵素不仅是碱性的 ， 而且还有一定毒性 ， 会让身体出现中毒反应 ， 胆碱酯酶可以分为两种 ， 一种是胫基胆碱酯酶 ， 还有一种是乙酰胆碱酯酶 。
2、一旦乙酰胆碱酯酶水解以后 ， 就会让作用丢失 ， 如果胆碱酯酶的作用备受影响 ， 就容易造成乙酰胆碱过剩 ， 中毒的反应就容易出现 ， 一般吃1~2个不会有什么太大的影响 ， 但是如果吃的时候放到油锅里面过了一下 ， 或者在炒青番茄的时候加了一点醋 ， 就会分解毒素 。
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