花生不同吃法和好处（花生的烹饪方法介绍）
1、炒花生 。主料：花生500克 。调料：盐4克 。做法：花生洗净装盘 ， 撒上盐 。用高火加热4分钟30秒 ， 炒熟后待凉即可 。
2、南乳花生 。材料：花生仁1斤 ， 南乳1.5块 ， 食盐5钱 ， 八角5钱 ， 甘草3钱 。做法：把花生仁用南乳酱水泡浸一夜 ， 晾干 。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁 ， 再放入八角、甘草一起炒熟 ， 即成粒粒脆的南乳花生肉了 。
3、花生汤：主料:新鲜的花生仁300克 ， 白糖200克 ， 清水1500克 ， 橙膏30克 。做法：先将花生仁盛入锅内 ， 另用一个锅煲开水 。当水滚开时 ， 把开水趁热冲入放有花生仁的锅内 ， 用锅盖盖密浸约15分钟 。然后倒入竹筛内 ， 用手捏擦 ， 使花生仁膜脱出 ， 边捏擦边漂水 ， 漂至全部的花生仁膜脱干净为止 ， 待用 。把已脱过膜的花生仁放进锅内 ， 加入清水1000克(可加少许纯碱) ， 先用旺火煮滚 ， 然后改用慢火熬煲 。熬至约1小时后 ， 再加入清水500克 ， 再煲滚后 ， 改用慢火再熬 ， 熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时 ， 把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟） 。上席时把甜花生汤盛入汤碗 ， 趁热上 ， 即成 。
4、花生不仅是一种高营养食品 ， 而且是一味药用价值较高的保健良药 。花生的种子、种衣、种壳和花生油等 ， 都可作为药用 。中医认为 ， 花生有悦脾和胃 ， 润肺化痰、滋 养调气 ， 清咽止疟之功效 。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效 。花生果的外壳含有木犀草素 ， 可降低胆固醇 。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用 。特别是花生仁外面的红衣 ， 由于其能对抗纤维蛋白的溶解 ， 促进骨髓造血功能 ， 缩短出血时间 ， 所以是一味既可生血又可止血的良药 。已被科研单位研制成功的止血宁 ， 在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血 ， 以及各种原因的外伤性出血等 ， 均有较好的疗效 。
【花生不同吃法和好处（花生的烹饪方法介绍）】
5、花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症 ， 所以吃花生米最好连衣一起吃 。血小板减少性紫癜的患者 ， 每日吃花生米数粒 ， 长期食用可有一定疗效 。
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