小米椒|中秋聚餐，不知道做什么菜好，这9道家常菜，简单又好吃
本期推荐：中秋聚餐，不知道做什么菜好，这9道家常菜，简单又好吃。
马上就要迎来国庆节了，今年的国庆节跟往年不一样，这次是中秋节跟国庆节在同一天，假期也是超长的8天，又是在一个特殊时期，建议大家还是小范围的家人亲友之间聚一下，中秋聚餐，不知道做什么菜好，这9道家常菜，简单又好吃，大家可以收藏了不知道吃啥的时候看看，做个参考~
椒盐排骨
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材料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个，椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。
做法：
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。
2.等待的时间可以将葱切好备用。
3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。
4.锅内倒油，烧热。
5.将排骨均匀地沾上面糊。
6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。
7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花即可。
葱爆羊肉
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1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片，大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
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红烧大虾
/ 食材 /
大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克
/ 步骤 /
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
孔雀开屏鱼
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材料：鲈鱼1条，蒸鱼豉油10g，大葱30g，生姜3g，枸杞子1小勺
配料：料酒25g，盐5g，胡椒粉2g，食用油5g
过年吃鱼表示年年有余，把鱼摆成孔雀开屏的造型，寓意吉祥如意，因为孔雀开屏传说是吉祥的象征！
制作方法
1.准备好各种食材后，鱼头，鱼尾切下，鱼身切成连刀块。
2.倒入料酒，撒上盐胡椒粉葱姜拌匀腌制10分钟。
3.腌好的鱼先用清水冲洗一下，在摆在盘子里点缀枸杞，撒上葱姜上锅蒸8分钟。
4.蒸好把葱姜挑出，浇上蒸鱼豉油。
5.切点葱丝撒在鱼身上。
6.用炒锅烧热少许油趁热浇在鱼身上即可。
西兰花炒蘑菇
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食材：
口蘑、西兰花、胡萝卜、姜
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