月饼|紫水晶月饼

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By 洲星食品
用料

做法步骤

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1、【紫色浆】1、紫甘蓝切碎加4杯水，煮出紫色汁；

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2、2、碗内倒入1杯马蹄粉倒入2杯紫色汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到紫色生浆。

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3、3、锅中倒入2杯紫色汁，1杯白糖煮融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到紫色熟浆。4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到紫色生熟浆。

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4、【白浆】5、碗内倒入半杯马蹄粉，加入1杯椰浆充分搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。

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5、6、锅中倒入半杯白糖，加入1杯清水煮开后熄火。取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。

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6、7、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。

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7、【蒸糕】8、蒸锅内放入模具，水开后加入一层紫色浆蒸3分钟，再加入一层白浆蒸熟，重复步骤直至浆都蒸完。

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8、9、蒸熟后晾凉脱模就完成啦~
小贴士详细做法请观看完整视频哦~
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