鱼蓉|周末推荐香飘满屋的16道家常菜, 简单易做, 刚上桌就被吃得盘底光光( 二 )
大蒜炒慈姑
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材料：慈姑200克，大蒜100克
调料：盐、味精各适量
做法
1、将慈姑洗浄，切片，放入沸水中焯下，沥干水分，大蒜洗净，切碎。
2、锅放火上，加油烧热后，放入慈姑片急速煸炒。
3、放入大蒜碎，加盐、味精再煸炒几下即可。
莲藕炒肉
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材料:莲藕1个，猪肉一块，胡萝卜，香菇，蚝油，盐，酱油，油，红辣椒，葱等
做法
1.莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片，瘦肉用蚝油、盐、酱油、油腌制10分钟。
2.热锅倒油，翻炒莲藕几下，因为莲藕比较硬，所以放点清水盖上盖子煮2分钟，放点盐调味后铲起备用。
3.稍稍用清水洗一下锅，锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀，翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，加入酱油、米酒及适量水，最后家藕片，改小火焖煮至入味
百合炒虾仁
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材料：鲜虾，百合，荷兰豆。葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
做法：1、将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净。
2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。
4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。
腰果玉米粒
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材料：腰果，玉米，胡萝卜，黄瓜，姜，食用油，盐，鸡精
做法
1、将玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜连皮切成丁，姜切成姜末
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、鸡精调味即可出锅。
肉末海带丝
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食材：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒（不能吃辣的用红甜椒）；葱；姜；蒜；盐；油；鸡精；
做法
1.海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。
2.加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。
3.加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可
爆炒牛肚丝
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食材：牛肚750克，青红椒各150克、花椒、大料各2克，姜10克，葱、蒜各25克，味精1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，精盐1小匙，香油3大匙
做法：
1、姜洗净切丝：蒜剥皮切片：葱择好切段，青红椒洗净切成丝。
2、将牛肚泡洗干净，斯去胜油用沸水煮一下捞出，再用净水洗去泡沫，放入沸水锅内并加大料、花椒、姜片、葱段、蒜片．先用旺火烧开，再改用小火烂，捞出用凉水泡洗后切细丝。
3、妙锅上火入香油30克烧热后，将范姜入油锅炸一下，入肚丝，料酒，入精盐、味精、醋快速炒，再入蒜片、黄原料牛肚750克，青红椒150克，花椒、大料各2克，姜10克，葱、蒜各25克，味精1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，精盐1小匙，翻炒出锅装盘即成。
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