紫菜泡过的水是红色的（紫菜泡过的水为什么是红色的）
1、紫菜发泡后之所以会掉色，是它里面一种叫做“藻红素”的色素，在发泡过程中掉色属于正常现象 。
2、紫菜主要是条斑紫菜（Pyropia yezoensis）、坛紫菜和甘紫菜等紫菜属植物的通称 。在中国，我们常吃的主要是条斑紫菜和坛子菜 。紫菜中通常都含有一种天然的色素——藻红素 。
3、藻红素（phycoerythrin）普遍存在于藻类植物中，它的作用是捕获吸收光能，并将光能传递给叶绿素a，因而紫菜在深水中也能生活，有些海藻在水深100多米处也能生存 。
【紫菜泡过的水是红色的（紫菜泡过的水为什么是红色的）】
4、藻红素是一种蛋白质类色素，受热就会发生变性，红色也就消失了 。所以，我平时煮紫菜汤的时候，煮熟后，就没有红色 。失去藻红素的紫菜就变成绿色，这是因为紫菜中还有大量的叶绿素 。
推荐阅读
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 风起霓裳小豆子是谁演的（风起霓裳简介）
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
- 带鱼|红烧带鱼
- 八字人生哲理（适合8字的人生哲理介绍）
- 人生哲理说说（富含牛人生哲理的优秀说说）
- 形容春天的雪山（描写春天雪山的优秀句子）
- 充满人生哲理的说说（有关表达人生哲理的说说精选）