秋林大列巴面包做法和配方（秋林大列巴面包如何做）
【秋林大列巴面包做法和配方（秋林大列巴面包如何做）】
1、配方：高筋粉250g ， 白砂糖30g ， 水300ml ， 盐30g ， 酵母5g ， 黄油20g ， 黑加仑35g ， 朗姆酒15g 。
2、黑加仑去掉顶端的小枝 ， 称35g出来 ， 然后倒入15g的朗姆酒 ， 盖盖子或者保鲜膜泡一夜 ， 冬天室温即可 ， 夏天放入冰箱冷藏 。
3、核桃仁烤熟这样会更香 ， 看到核桃仁表皮爆裂闻到香气就是熟了 。
4、熟核桃仁放凉后 ， 剥去表皮 ， 不然会有苦涩的味道 。
5、后油后盐法揉至出薄膜 。揉面的整个过程还是比较干的 ， 忍住不要加液体 ， 此配方已经在原有的基础上加过了 。
6、揉好的面团取出切块 。这样方便跟提子干和核桃仁混合 。
7、充分混合均匀后 ， 25度环境下发酵1个小时 。
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