萝卜片|白萝卜水晶肉卷
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萝卜在民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃凉萝卜喝热茶，气得大夫满街爬”。足可见萝卜的食疗效果是超强的。萝卜有促消化、保护肠胃、降血脂等功效，还有消积滞、化痰清热的效果。萝卜生熟均可。今天我带来一道与众不同的萝卜肉卷，6分钟出锅，肉的鲜香与萝卜的清爽相得益彰，蒸出来的汤汁也清爽鲜美，家里人都很喜欢，连不怎么吃肉的老妈都吃了三四个。少盐秘诀：这菜突出白萝卜的清甜味，不宜放酱油等颜色重的，所以无形中就减少了盐分的摄入，只在肉馅里放少许盐和生抽调味去腥。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料
- 白萝卜 1根
- 猪肉馅 100克
- 大葱 1段
- 生抽 10克
- 盐 0.5克
- 白胡椒粉 2克
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1、大白萝卜清洗干净，表皮可削可不削，看自己喜欢；削掉，干净；不削，富含矿物质；大葱洗净
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2、猪肉馅提前化冻，用新鲜的更省事
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3、大葱切末
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4、肉馅中倒少许生抽、盐、胡椒粉、少量凉水，再把葱末放进去，搅拌均匀，充分入味
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5、用刀将白萝卜切成10公分左右的长段，头尾不用
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6、将萝卜段立起来，削掉四边，呈现出一个长方体状
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7、用刀将萝卜切成薄薄的片，约1毫米厚，太厚会卷不起来；如用擦片器，要擦厚片才有口感
【 萝卜片|白萝卜水晶肉卷】
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8、萝卜放大碗里，送入蒸箱蒸10分钟，或者入开水锅中煮至透明状
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9、用凉水冲凉，增加柔韧度
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10、取一片萝卜，底端放适量肉馅，由下向下卷成卷
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11、卷好的萝卜肉卷码放在深盘里
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12、送入蒸箱或者蒸锅里，大火上汽后蒸6分钟左右，根据萝卜卷的大小和肉馅的多少来调整
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13、出锅后，摆盘，撒香葱末，直接吃，或者根据口味淋辣椒油均可
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14、也可将蒸出来的萝卜汁加点淀粉浆，勾个薄欠，淋在萝卜卷上
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15、鲜甜柔嫩，清肺润澡，减脂瘦身
小贴士1.萝卜切得越薄越好卷，一定要焯水再冲凉水，这样萝卜片才柔软；2.因为萝卜片是熟的，所以只需上汽后把肉馅蒸熟即可。
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