红辣椒|爆炒海螺片

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吃过水煮海螺，再来吃个爆炒海螺片
By 雨姗小主
用料

做法步骤

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1、莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用

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2、青红椒切小块备用

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3、木耳泡发清洗干净备用

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4、大海螺敲碎，取头上的大肉

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5、海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍

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6、这是清洗干净的螺肉

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7、螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了

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8、再把片好的海螺肉清洗一下

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9、锅中烧水，水开下海螺肉焯水

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10、海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老

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11、热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒

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12、青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒

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13、莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味

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14、翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅

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15、鲜香美味
小贴士敲海螺的时候，可以装在袋子里敲，这样壳不会乱蹦，敲完也方便收集
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