牛奶花环面包怎么做(牛奶花环面包的做法)

1、食材:高粉265克,盐3克,糖30克,酵母4克,鸡蛋45克,牛奶120克,黄油40克 。
2、把食材放厨师机中搅拌 。
3、面团搅拌至扩展阶段,入面包机中用酸奶发酵档,发酵至2倍大 。
4、面团分为三等份 。盖上保鲜膜醒发20分钟 。
5、取面团擀开,下端擀薄一些 。
6、从上而下卷起,手压着搓长,而不是拉长 。
7、全部做好三根面包条,中间交错 。
8、先是1向右,搭在2上面,再把3向左边,搭在1上面,2搭在3上面,3股辫子 。
【牛奶花环面包怎么做(牛奶花环面包的做法)】
9、编好了这一头,再拿起来给“辫子”翻个身,底面朝上,同步骤8同样手法编好 。
10、编好之后,接头捏紧即可 。
11、放上烤盘,用果干装饰 。入烤箱进行二次发酵 。
12、发酵好之后涮上蛋液 。
13、烤箱预热,上下火180度,20分钟 。出炉后可涮上融化的黄油,色泽更好 。或筛上糖粉装饰即可 。

    推荐阅读