卤海蟹怎么做（制作卤海蟹的方法）
【卤海蟹怎么做（制作卤海蟹的方法）】
1、准备食材:螃蟹10只 ， 啤酒一瓶 ， 陈皮 ， 生姜适量 ， 白糖15g ， 花椒粒3g ， 盐5g ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮各5g ， 老冰糖10g ， 生抽5g ， 还可以适量放一些辣椒 。
2、浸泡、吐泥、清洗螃蟹 。
3、螃蟹吐泥的时候 ， 准备锅 ， 放入姜 ， 啤酒一瓶 。
4、将洗净的螃蟹肚皮朝上放入蒸锅 。
5、蒸螃蟹用啤酒 ， 直接放入蒸蟹的水中 ， 蒸汽中带着酒香 ， 带跑螃蟹的腥气 。
6、蒸15分钟 ， （视螃蟹大小多少酌情处理） 。
7、蒸蟹的时候做卤料 ， 把所有配料各种香料放一起调制 ， 加适量水烧开 。
8、螃蟹熟待用 。
9、刚准备的卤汁晾凉后倒入装螃蟹的碗中 。
10、放入冰箱15-20个小时后就完成了 。
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