食材|9月这食材别错过，是水果也是蔬菜，与肉绝配，清热除火超下饭牛肉|五花肉|辣椒

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

\">
9月这食材别错过，是水果也是蔬菜，与肉绝配，清热除火超下饭！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

时间悄然而逝，我们踩着夏天的尾巴，迎来了丰收的九月。古语云“春种一粒粟，秋收万颗子。 ” ，稻田里沉甸甸金灿灿的稻谷压弯了腰，果园里也挂满了柚子、橘子等，而菜园子当然也不例外，像南瓜、冬瓜、萝卜、芋头等蔬菜也不落其后，而其中它却颇具神秘感，它就是凉薯！
说起凉薯，相信南方的朋友都不会陌生，它在云贵川、广东、广西、湖南和福建等都比较常见，经常把它当做水果来吃，它作为一种碱性食物，既是水果又是蔬菜，清甜多汁，口感甘甜脆爽，汁水充足，而北方吃过凉薯的并不多，所以说颇具神秘感。而凉薯作为当季食材，常食用不仅能补充营养所需，还能清凉去火润秋燥，所以大家去菜市场时别错过。
【食材|9月这食材别错过，是水果也是蔬菜，与肉绝配，清热除火超下饭】而凉薯除了生吃，用来做菜吃吃法也非常多样，凉拌、爆炒等做法非常常见，用来搭配各种肉类也非常百搭。而在我家，搭配猪肉无疑是最常见的吃法了，简单一炒，口感清甜脆嫩，好吃又下饭，尤其还能改善伙食，提升食欲，所以没吃过的朋友建议试试，下面来看看具体做法吧！
【所需食材】
凉薯2个、五花肉100克、生姜5克、小米辣2个、香葱少许；
【烹饪步骤】
1、准备所需食材，将凉薯剥去外皮，清洗干净后切成薄片，再将五花肉也切成薄片，最后将生姜切成细丝，小米辣切成辣椒圈，香葱切碎即可；
注意：购买凉薯时，用手掂一掂看一看，尽量选择有点分量感且外表没有伤痕的，这样的凉薯汁水充足且更能保存；
2、开始烹饪，烧热锅底，倒入适量食用油，油热后下入五花肉片，煸炒出油脂；
3、再下入姜丝、小米辣圈和葱白段，煸炒出香辣味；
4、接着倒入1勺料酒和1勺生抽，翻炒均匀，直至肉片上色入味；
5、倒入凉薯片，大火翻炒至断生；
6、再倒入半碗清水，调入1勺生抽、少许盐，翻拌均匀后略煮；
注意：凉薯可以生吃，所以不要煮太久，煮至8分熟即可，这样还有爽脆的口感；
7、最后大火收汁，翻炒均匀即可装盘出锅；
注意：凉薯本身有甜味，所以调味时，不建议调入鸡粉、鸡精、白糖等来提鲜，避免顾此失彼，但是炒制前可以试试凉薯的味道，不够甜则可根据日常喜好；
这样味道鲜美的凉薯炒肉就做好了，吃起来有一股淡淡的甜味，口感清脆又爽口，吃起来特别过瘾，超级下饭了，所以9月不知道吃什么？试试这道凉薯炒肉吧！