干煸|干煸蚕蛹

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【干煸蚕蛹】可以说是一道非常有名的东北美食，在饭店吃饭的时候很爱点这个菜，但是自己在家做又费油又费事，今天就为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹！
By 爱做饭的斯沃特
用料

做法步骤【干煸|干煸蚕蛹】

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1、将买回来的蚕蛹用清水洗干净

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2、冷水下锅煮15分钟左右，可加少许盐

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3、煮好的蚕蛹晾凉后，用剪刀从中间剪开，取出中间黑色硬芯

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4、将处理好的蚕蛹轻轻握一下，我出多余的水分后，将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给一个底口

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5、锅中加少量油即可，加热至五成热

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6、将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即可

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7、将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中。200度10分钟后，调至180度十分钟后，调至160度十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候，也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风味

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8、当蚕蛹晃起来能听见哗哗声，且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了，空气炸锅的底下也都是多余的油逼了出来，很健康！

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9、蚕蛹在空气炸锅里面的时候我们可以准备一下配菜，芹菜切段，小米辣或干辣椒切段，再准备一些大蒜瓣和花生米，花生米用来使口感更加丰富，没有可以不放

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10、锅内加少许油，将配菜加入锅中炒香

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11、配菜炒香后倒入炸好的蚕蛹，加入盐、麻辣粉、白芝麻，翻炒30秒即可出锅，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就这样做好啦～

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12、用来下酒简直就是神器！
小贴士在空气炸锅里的时候由于品牌不同，火候不一样，大家一定要注意观察和摇晃，以免糊掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！