紫薯小餐包的做法（紫薯小餐包怎么做）
1、食材：紫薯粉40克、高筋粉140克、鸡蛋25克、黄油15克、水100毫升、白糖20克、酵母2克、盐1克、鸡小腿3个、生抽10毫升、白糖10克、蚝油1大勺、五香粉1小勺 。
2、紫薯切成片晒干,大约需要5-7天 。
3、晒干的紫薯片放进破壁调理机的不锈钢干磨杯里 ， 盖好盖子 ， 旋转到位后将杯体放在底座上 。破壁调理机通电 ， 如果在机器上直接操作 ， 选择“磨粉”键 ， 进行启动即可 ， 制作1分钟30秒时间； 如果在手机APP端 ， 则选择“紫薯粉”直接进行启动即可 ， 制作1分钟30秒时间 。
4、磨好的紫薯粉倒出来待用 。
【紫薯小餐包的做法（紫薯小餐包怎么做）】
5、面团材料除了黄油外都放入面包机揉面15分钟 ， 再放入室温软化的黄油再揉面15分钟 ， 可以拉出结实的手套膜 。揉好的面团送到温暖湿润的地方开始发酵 。
6、发酵完成 ， 面团饱满可以戳出不回缩的洞 ， 移到揉面垫上排气后分成5份 ， 每份大约70克 ， 静置松弛10分钟 。
7、汉堡胚子揉圆 ， 或者搓成两个长条做成绣球状 ， 放在烤盘上 ， 中间要留有距离 。
8、二发完成后 ， 表面刷配方外蛋液 ， 烤箱预热150度 ， 中层烤15分钟 。出炉晾凉 。
9、鸡小腿剔骨 ， 加蚝油、生抽、盐、糖、五香粉腌制2小时 ， 平底锅煎熟 。
10、烤好的餐包从中间剖开 ， 粉色很好看 。
11、夹上生菜和煎鸡腿肉 ， 就是好吃的鸡腿汉堡 。
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