家常|东坡肘子的家常做法，肥肉入口即化瘦肉酥而不柴，香浓软糯巨好吃！
东坡肘子的家常做法，香浓软糯巨好吃！东坡肘子可以说是一道经典佳肴了，逢年过年可说是家家必备。肘子的做法不难，但是需要极大的耐心来对待的，想要做到肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，这过程就需要点时间跟精力了哟！
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食材：蹄髈1个、生姜1块、洋葱半个、料酒1勺、花椒少许、八角1块、桂皮1块、胡椒粉少许、原汁酱油适量、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、盐适量、冰糖少许。厨具：法格西班牙真热风蒸烤箱
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做法：1.准备好全部食材，首先用冷水把蹄髈浸泡少许。
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2.准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。
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3.再次准备一锅清水，蹄髈冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。
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4.大火煮至汤水完全沸腾，加入豆瓣酱、蚝油、洋葱、冰糖。
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5.盖好盖子，转小火炖煮60分钟左右。
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6.然后送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度90-120分钟。
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7.起锅热油，加入少许冰糖，小火熬至金褐色，加入过筛后汤水，色深浓稠气泡后关火。
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8.淋到蹄髈上，再撒上点熟白芝麻，就可以上桌喽！
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小贴士1.煮糖色一定要耐心地用小火慢慢熬，待糖浆黏稠起泡开始变成金色起要密切观察，小心不要烧焦。2.在炖煮过程中，适当给蹄髈翻几次身，若汤汁可以完全淹没就不需要了。3.若家里有老汤头，可以在焖煮蹄髈时加上小半碗，效果更佳！余下的汤水就可以过筛后保存起来哟！4.这里我使用的是法格蒸烤箱，双重蒸汽直喷技术，对比底盘加热技术更快更均匀！而且配备的1.2L的大水槽，加满可连续蒸3小时！5.长时间使用蒸烤箱，有人可能担心烤箱内会留有异味，但是这款蒸烤箱完全不需要担心！它是可以高温清洁哟，通过蒸汽跟上下管加热进行一键清洁，吃得放心，任何美食都能hold得住！想了解更多精彩内容，快来关注水怜忧的美食小筑
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