尖椒|水煮肥肠，色香味俱全，看着流口水火锅底料|一把青

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【尖椒|水煮肥肠，色香味俱全，看着流口水】水煮肥肠，四川菜碰上北京人爱吃的食材，又香又爽！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料

肥肠适量
菜籽油适量
干辣椒一把
青尖椒适量
青笋适量
花椒一把
盐适量
红油豆瓣适量
火锅底料适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
味精适量
糖适量

做法步骤

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1、葱、姜、蒜切好备用。

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2、配菜切好洗净备用。

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3、肥肠切小段备用。

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4、菜籽油炸270度左右，炸熟备用。

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5、锅中放油，加入一把花椒和配菜青笋，炒断生后放盘备用。

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6、锅中放油，加入备好的姜米和葱花炝锅。

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7、加入红油豆瓣、火锅底料、大半勺料酒炒香。

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8、倒入半锅清水，放盐、胡椒、味精、糖做一个调口。

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9、辣味和香味出来后将料渣捞出。

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10、倒入肥肠，加入几个青尖椒。

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11、开锅后倒在配菜上。

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12、将干辣椒炸香后盖在肥肠上，撒上事先切好的葱和蒜。

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13、将辣椒油加热浇在上面。

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14、完成。
肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
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