美食|夏季这菜刚上市，眼下最鲜嫩，消食降三高，中老年人要多吃！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享豆角炒茄子的做法 。 最近这几天 ， 细心地吃货们一定发现市场多了几种时令菜 ， 这其中就有豆角的影子 。 豆角是我家比较喜欢吃的一种蔬菜 ， 爽脆可口 ， 可以做成各种各样的美食 。
我们这里一日三餐以面食为主 ， 拌面最好的蔬菜是胡萝卜、土豆和豆角 。 冬天以土豆、胡萝卜为主 ， 夏季到了 ， 就以豆角为主 。 把豆角切成片搭配其它食材一起炒 ， 下面吃特别美味 。 当然豆角炒作吃也非常棒 。 它和可以和很多蔬菜搭配一起炒 ， 比如说西红柿 ， 就是非常不错的一种做法 ， 另外 ， 用豆角搭配茄子炒也非常下饭 。 茄子口感绵软 ， 搭配豆角炒特别下饭 。 最近市场豆角很多 ， 我家已经连着吃了好几天的豆角美食 。 夏天这个季节豆角这种蔬菜刚上市 ， 眼下最鲜嫩 ， 消食降三高 ， 中老年人要多吃！
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夏天豆角、茄子都是时令蔬菜 ， 价格平价 ， 家家吃得起 ， 做法多样可以用来凉拌、炒食、炖菜都很美味 ， 但是无论怎么做 ， 都是吃不厌 。 茄子可以清热解暑 ， 降血脂 ， 降血压 ， 几乎不含脂肪 ， 也是夏季最好的减脂食品 。 豆角有健脾和胃的功效 ， 豆角含有丰富的膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 帮助胃肠消化 。 今天这道用这样食材做道家常素小炒 ， 虽说没有一点肉 ， 但是口感丝毫不输荤菜 ， 鲜香适口 ， 配米饭吃极其适合 。
夏天 ， 宁愿不吃肉也要吃这菜 ， 清热解毒滋养皮肤 ， 不懂吃可惜了！豆角炒茄子非常简单 ， 即使是零厨艺 ， 做起来也是几分钟的事情 。 这两样食材价格便宜 ， 关键也很美味 ， 很适合夏季食用 。 现在我把豆角炒茄子做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【豆角炒茄子】
食材：豆角、茄子、小米椒、蒜瓣、盐、蚝油、生抽 。
做法：
1、紫皮茄子1根 ， 豆王1把、小米椒3根、蒜半头 ， 不喜欢吃辣可以不放小米椒 。
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【美食|夏季这菜刚上市，眼下最鲜嫩，消食降三高，中老年人要多吃！】2、茄子洗净 ， 茄子皮很有营养 ， 不需要去皮 ， 切成粗条再切成小丁 。
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3、茄子丁装入容器中 ， 加入少许食用盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
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4、豆角摘掉两头 ， 洗干净 ， 切成小段 ， 小米椒切碎 ， 蒜切成细末 。
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5、起锅烧水 ， 把切好的豆角丁焯水到变色 ， 捞出待用 。
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6、热锅凉油放入蒜末和小米椒中火炒香 ， 茄子腌制后 ， 用手挤干水分 ， 放入锅中翻炒 。
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7、茄子翻炒2分钟后 ， 加入豆角丁翻炒2分钟 ， 加入少许盐 ， 1勺蚝油 ， 1勺生抽调味 。
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