改良版|新疆羊肉手抓饭家庭改良版
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By 老牛1981
用料
- 羊上脑 1斤
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 1-2个
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 米饭 4人
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1、大米提前浸泡2小时
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2、羊肉我买的上脑，也可以羊腿肉
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3、切好块
【 改良版|新疆羊肉手抓饭家庭改良版】
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4、热锅后加适量油，下羊肉翻炒至完全变色
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5、然后下洋葱，胡萝卜，加少许酱油着色，适量盐和孜然，翻炒均匀
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6、关火放入泡好的大米，加水至没过米饭
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7、中火煮20分钟左右，米饭半熟时，挖几个洞，使米饭受热均匀。这步很重要，不要省略！然后改小火焖煮15分钟左右
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8、加少许油，然后再加适量的盐和孜然翻炒均匀即可
小贴士tips：1.不要加料酒等其他调味品，会破坏羊肉本来的香味。2.也可以用羊排来做，切小块炖半小时左右，其他步骤一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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