色拉油|香喷喷的5道家常菜，特别能下饭，简单几分钟就能做好
双味杏鲍菇
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原料：杏鲍菇400克，青红椒圈、黄面包糠、白面包糠、鸡蛋清各少许。调料：生粉、色拉油各适量，泰国鸡酱、鲜椒酱各1碟。制作：1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成蛋清糊待用。2、把杏鲍菇条分别拖上蛋清糊，然后取一半裹匀黄面包糠，另一半则裹匀白面包糠待用。3、锅里放色拉油烧至四成热，分别下入两种杏鲍菇条，炸至外表酥脆时捞出来沥油，放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀，最后配泰国鸡酱和鲜辣酱，上桌供客人蘸食。
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啤酒红烧肉材料：五花肉、冰糖、老抽、葱姜、八角、香叶、啤酒做法：1、五花肉切小块，大小尽量均匀；2、切好的肉，汆水10分钟，取出一些油脂，之后捞起沥干；3、肉放入锅里，煎一下；逼油，煎到出油，颜色焦黄即可，沥出多余的油；4、加入冰糖炒出糖色，加少许老抽增加颜色；5、倒入一罐啤酒，加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片，啤酒要没过肉；6、小火微煮到软烂即可（40-60分钟）中途若发先水分蒸发较快，可以适当的加水，最后收汁，装盘。家常酸菜鱼
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1.辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。2.用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。3.斩下鱼头，从中间刨开，沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。4.鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚。5.锅里倒油，油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。6.放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。7.放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。8.把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。9.把鱼片轻轻的滑入鱼汤里10.下一步就是把鱼片和汤倒在盆里，码上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少许的盐。另起锅熬油，趁热泼在辣椒上【五花肉爆炒花菜】
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用料：花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽；1.准备材料；五花肉买回家可以冷冻下比较好切片...冷冻的肉块比较滑，小心哟~大蒜切片，辣椒切圈圈；花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水；2.洗干净后控干水分，烧一锅水加入几滴油，沸腾后放入花菜煮20秒左右捞出来沥干水分；少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢；3.五花肉捞出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次；花菜炒的稍微7成熟；油锅爆香姜蒜辣椒；倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽；继续炒干一点后出锅；
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酒酿煎蛋材料：鸡蛋1个、酒酿米粒30g、油少许步骤1、材料准备2、鸡蛋磕入碗中，打散。3、加入酒酿米粒，4、充分搅拌，使米粒散开。5、平底锅烧热，放入少许油润锅。6、倒入蛋液，摊成圆形。中小火煎烙。7、底部金黄，翻面，煎另一面。8、两面金黄，出锅。趁热食用。
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