螺蛳|#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳本草拾遗|小米椒

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这是一道很家常的菜，炒的入味是很好吃的，根本都停不下来，一人吃一盘都不过瘾，特别是里面的汤汁很鲜，拿来拌饭都很好吃
By 平安果hcda
用料

螺蛳 500g
姜片 2片
小红辣椒 3个
青椒 1个
料酒 3勺
好太太头道鲜生抽 2勺
好太太红烧老抽 1勺
好太太鲍汁蚝油 1勺
白糖适量
白胡椒粉适量
六月鲜豆瓣酱 1勺

做法步骤

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1、螺蛳还没有剪尾巴，在水里加点盐和几滴油养着，让它吐泥

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2、第二天取出一半，用钳子剪掉尾部，多清洗几下，清洗干净，装入盘中备用，小米椒切圈、青椒切条、生姜切丝、大蒜切粒、桂叶、薄荷叶备用

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3、锅中入油加热，放入大蒜粒和生姜丝爆香

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4、倒入清洗干净的螺蛳翻炒一下

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5、接着放入一勺豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，加入少许盐、白糖、胡椒粉继续翻炒

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6、加入一碗清水，煮开

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【螺蛳|#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳】7、接着加入桂叶、薄荷叶、小米椒、少许盐、白糖，盖上锅盖，焖煮4分钟

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8、最后汤汁还有一点，放入青椒，翻炒断生即可盛出

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9、鲜香入味的螺蛳装盘了
小贴士炒螺蛳不能太淡了，一定要入味才好吃，也不能煮太长时间，煮过头的螺蛳肉就吸不出了水不要煮得干了，带汤汁的螺蛳吸起来才好吃。
螺蛳的营养功效功用主治
清热，利水，明目。
治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。
①《别录》：主明目。
②《本草拾遗》：汁主明目，下水。
③《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。
④《次膳正要》：治肝气热，止渴。
⑤《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。螺蛳治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。
⑥《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。
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