烤箱|夏天爱吃的烤牛奶，一凉一热，Q弹酥香，解暑解馋两不误
好家伙！这天儿 ， 说热就热上了 ， 距离脱掉棉背心似乎还不足俩月 ， 这T恤和裙子就穿上身上 。 随之而变的是胃口 ， 因为天一热就不爱吃东西了 ， 但是也不能“死扛”着啊 ， 所以 ， 整点好吃又营养的小吃 ， 开胃解馋还补充能量 。
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前段时间特别流行的烤牛奶其实就是不错的选择 。 它基于炸牛奶 ， 但不进油锅就省了不少事 ， 吃起来也不油腻 ， 你说人家这脑袋瓜子是怎么想的 ， 稍微一变化 ， 就鼓捣出了一道健康美味 ， 这点真让人佩服 。
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成呗 ， 我揪个小尾巴也做一回 ， 同时烤两款 ， 一款可热吃凉吃 ， 一款可热吃温吃 ， 前者软弹 ， 后者酥香 ， 虽然出自同种材料 ， 但口感和外观截然不同 。
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---【烤牛奶2款】--- 【材料】 牛奶500ml ， 蛋黄2个 ， 细砂糖25克 ， 芝士片2片 ， 玉米淀粉50克
【裹料】 鸡蛋1个 ， 玉米淀粉适量 ， 金黄面包糠适量
【烘烤】 中层200度 ， 15-20分钟
【制作】
1. 材料大合影 ， 准备一口厚底奶锅或者不粘锅；
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2. 牛奶、1.5个蛋黄、细砂糖、玉米淀粉同入小锅；
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3. 小火加热 ， 把芝士片入牛奶中 ， 边加热边用耐高温刮刀轻轻混合均匀；
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4. 随着温度的升高 ， 芝士片融化 ， 且材料逐渐变成浓稠状；此时要不停地用刮刀抄底搅拌 ， 防止糊底；有小气泡不断产生时即关火；
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【烤箱|夏天爱吃的烤牛奶，一凉一热，Q弹酥香，解暑解馋两不误】5. 提前清洁好2个耐高温保鲜盒 ， 将牛奶糊倒入其中 ， 表面用刮刀尽量抹平；盖上盖子 ， 入冰箱冷藏40分钟以上 ， 直到完全凝固定形；
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6. 倒扣 ， 轻松脱模 ， 用利刀切成均匀的等份；
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7. 码放在铺了油纸的烤盘里 ， 表面刷上提前留出来的半个蛋黄；
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8. 用普通烤箱需要预热200度 ， 用空气炸烤箱无需预热 ， 直接将牛奶块送入；中层 ， 上下火200度 ， 15-20分钟 ， 根据烤箱的实际情况、表面蛋黄液的薄厚等调整温度或时间；
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9. 明黄色的烤牛奶上有块块褐色的烤痕 ， 趁热吃香浓软糯 ， 但要注意防烫噢；稍凉后再吃也不错 ， 冷藏后再吃会有冰冰凉的口感 ， 但Q弹感消失；怎么吃可自行决定；
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10. 另一盒牛奶切块；
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