翻炒均匀|最经典最下饭的家常菜当属这五道了，不仅下饭还营养，赶紧试试吧
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肉末豆角：1、肉泥完全解冻，泰椒清洗干净；2、四季豆切成1cm的小段，蒜肉切成片，泰椒切成圈，肉泥加入盐、料酒、生粉腌制入味待用，锅中放入500g水烧沸，下四季豆烫煮2分钟捞出沥干备用;3、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热后，下蒜片、泰椒、肉泥炒至肉泥变色，倒入四季豆，根据个人口味，加入豆豉炒汁炒匀至四季豆完全熟透，滴入1/3茶匙香油即可。
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小炒鸡丝：1、鸡肉切丝，加入一片姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许2、再加入油一起搅拌，腌制十分钟3、莴笋切丝，胡萝卜切丝，蒜瓣切片，姜片切姜丝4、加热油，倒入鸡丝进行滑炒5、滑炒至鸡丝变色即可，将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内6、继续加热余油至八分热，倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片，一起炒香，炒出红油7、倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳，翻炒均匀8、加入鸡丝，加少许生抽，糖，调味即可
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尖椒炒肉：这道饭菜可以说是餐桌上的经典饭菜了。做法也是很简单的，将瘦肉切薄片，用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉，加一点水，与肉片拌匀。尖椒斜刀切丝。起油锅，放肉片，炒到半熟时放入尖椒，下少许生抽和盐，炒熟即可上碟。
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肉丝尖椒烧茄条：1.将茄子切成条2.加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，3.将猪肉、尖椒切成丝4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，变软盛出5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，6.下入茄条翻炒均匀，加入水、盐，大火烧开，转中小火烧制入味7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可
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