补钙|因难洗而闻名的野菜，无根也无叶，太阳一晒就没了，10斤才晒1斤( 二 )
这是因为地皮菜中含有大量的水分 ， 其含水量高达93%以上 。 并且里面还有许多的杂质 ， 再加上清洗很费时间 ， 所以价格也就有点贵 。
不过地皮菜的营养方面也不含糊 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 其含量要高于鸡蛋、木耳和银耳等 ， 另外地皮菜中的总氨基酸含量 ， 也和香菇、发菜十分接近 。 更值得一提的是它的矿物质含量很高 ， 它含有丰富的钙、磷、铁等等营养元素 ， 以及维生素C和少量的维生素B、维生素A、维生素E等等 。
可以说 ， 地皮菜所含有的营养成分 ， 无论是对于处于青春发育期的青少年 ， 还是中老年人群 ， 都是十分适用的 。 同时地皮菜还有较高的药用价值 ， 这个估计很多人都有听说过 。 现在很多人长期面对手机、电脑 ， 视力受损比较严重 ， 而常吃地皮菜就对视力有好处 ， 它有很好的明目、缓解视力疲劳的作用 。
结束语地皮菜长得不好看 ， 也常生长在杂草地里 ， 但是却很多人去捡 ， 就是因为它既美味好吃 ， 又很有营养 ， 是一种难得的美味 。 至于难以清洗 ， 这应该是为美味而付出的代价吧 。
虽然在城市里 ， 一斤要卖六七十元 ， 可是把它泡发了以后 ， 却能吃很多次 。 如果大家感觉地皮菜清洗麻烦 ， 我可以教大家一招 ， 那就是捡拾回来以后 ， 先用水盆把它们装起来 ， 倒入清水对其浸泡 ， 直到沙土和草等都和地皮菜分离了 ， 然后再用清水里里外外冲洗几遍就可以了 。
至于地皮菜的做法 ， 也是非常多样的 ， 既能用来煮汤喝 ， 也可以清炒 ， 或者是辣椒爆炒 ， 还可以包饺子、包子等 。 我就比较喜欢用它炒鸡蛋吃 ， 加点小米椒 ， 真的很下饭 。
夏季正是盛产地皮菜的旺季 ， 下雨后就长出来很多 。 但是大家喜欢吃的话 ， 下手可要快 ， 因为它被太阳一晒就没有了 。 各位朋友们 ， 你们喜欢吃地皮菜吗？
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