花菜|“中国四大辣酱”是哪些你知道吗？都是下饭神器，有没有你家乡的
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导语：“中国四大辣酱”是哪些你知道吗？都是下饭神器 ， 有没有你家乡的？
辣椒酱是中国人最喜欢吃的拌饭酱 ， 越辣吃得就越过瘾 ， 堪称“下饭神器” 。 可是说到辣椒酱 ， 绝大多数人脑海中第1个浮现的就是老干妈 ， 毕竟老干妈在中国的知名度很高 ， 如今还远销海外 ， 被老外当成零食吃 ， 成为中国人的骄傲 。 可是中国辣椒酱不止老干妈这一种 ， 今天给大家分享中国的“四大辣酱” ， 每一种都是下饭神器 ， 让吃货爱到无法自拔 ， 看看有没有你家乡的？
第1种：郫县豆瓣酱 。 这种酱料是大厨“人手必备”的一种辣酱 ， 很多时候我们去饭店吃饭 ， 大厨炒出来的菜颜色鲜亮 ， 味道香辣 ， 基本都是用了郫县豆瓣酱 。 无论炒肉菜还是炒素菜 ， 郫县豆瓣酱里面的红油很多 ， 都可以增加菜色 ， 而且它有豆香味和浓浓的辣椒味 ， 炒出来的菜鲜红油润 ， 辣得还很爽 。
【花菜|“中国四大辣酱”是哪些你知道吗？都是下饭神器，有没有你家乡的】
第2种：贵州老干妈 。 贵州人都爱吃辣 ， 据说当地年年还会举办吃辣椒比赛 ， 男女老少都喜欢吃辣椒、喝白酒 。 辣椒配酒 ， 越喝越过瘾 。 因为吃辣椒不仅可以开胃下饭 ， 还能去除湿气 。 贵州的辣椒酱种类很多 ， 最出名的就是老干妈 ， 因为老干妈的料特别足 ， 里面除了辣椒酱 ， 还有油炸花生米 ， 鸡块 ， 牛肉粒等等 ， 味道鲜香 ， 百吃不厌 。
第3种：海南黄灯笼辣酱 。 在海南海口地区特产一种像黄灯笼一样的辣椒 ， 这种辣椒个头虽小 ， 但其辣无比 。 很多人直接吃黄灯笼辣椒都会被辣到直流眼泪 ， 感觉生无可恋 ， 可没想到把这种黄灯笼辣椒做成辣椒酱 ， 比剁辣椒还要好吃 。 香味十足 ， 还能吃出泡椒的感觉 。 只不过辣味太浓郁、太刺激 ， 一般人不敢尝试 。 却是当地人的拌饭神器！
第4种：湖南剁椒酱 。 湖南湘菜就是以辣为主 ， 所以湖南人都特别喜欢吃辣椒 ， 尤其是新鲜的辣椒 ， 辣味更浓 。 他们会把新鲜的辣椒采摘下来之后 ， 将其剁碎 ， 青红辣椒混合到一起 ， 做成剁辣椒 。 外出打工的湖南人几乎人手必备一瓶剁椒酱 ， 外面的饭菜不合口味 ， 拿出拌饭神器 ， 什么饭都能吃得很香 。 以上这些辣椒酱你更爱吃哪种 ， 哪种又是你家乡的味道？
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