鸡蛋|夏至到了，鸡蛋和它是绝配，等于“补脑菜”，提高智力，脑瓜更聪明
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【鸡蛋|夏至到了，鸡蛋和它是绝配，等于“补脑菜”，提高智力，脑瓜更聪明】
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夏至到了 ， 夏至是夏季很重要的节气之一 ， 这几天让人热死了 ， 孩子现在正在成长期 ， 想要孩子更加聪明 ， 一定要注重营养的搭配 ， 今天为小伙伴推荐一款补脑菜——胡萝卜丝金针菇炒蛋 ， 几种食材一起炒一炒 ， 营养互补 ， 孩子馋哭了 。 夏至到了 ， 鸡蛋和它是绝配 ， 简单炒一炒 ， 营养又开胃 ， 孩子特爱吃 。
【胡萝卜丝金针菇炒蛋的具体烹饪方法】食材选购：选购半根胡萝卜 ， 准备200克金针菇（金针菇菌盖非常洁白 ， 摸起来非常湿润 ， 闻起来没有异味 ， 菌盖没有出现泛黄） ， 准备青椒2个 ， 5瓣大蒜 ， 选购几个鸡蛋 ， 适量食用油 ， 生抽若干 ， 适量食盐 ， 香醋和香油少许 ， 鸡精少许 ， 若干白胡椒粉 ， 其他 。
食材挑选：掌握挑选胡萝卜和金针菇的挑选方法 ， 金针菇一定要洗干净 ， 掌握蛋液烹饪技巧 ， 难度较低 。
1：将买回来的金针菇都切掉根部 ， 金针菇撕成若干小朵 ， 金针菇要放在盆中 ， 加上一些盐水浸泡 ， 大概浸泡5分钟 ， 洗净后控干水分 。
2：将胡萝卜去皮洗净 ， 先切成片 ， 后切成长度一样的细丝 ， 青椒都去蒂洗净 ， 切成若干细丝备用 。
3：将5瓣大蒜拍碎 ， 切成蒜片备用 ， 起锅煮一大锅沸水 ， 撒上一些食盐 ， 金针菇下锅烫一烫 ， 焯水放在冷水 ， 控干水分后备用 。
4：碗中磕入鸡蛋 ， 调入若干凉白开 ， 一些白醋去掉豆腥味 ， 撒上若干食盐 ， 香油和小葱段 ， 快速把蛋液迅速搅散 。
5：将锅底全部清洗干净 ， 锅底多放入食用油 ， 烧温热后倒入蛋液 ， 蛋液全部成形 ， 翻面煎至凝固 ， 炒成若干小块 。
6：另外起锅加上油烧热 ， 加上切好的蒜片爆香 ， 分别加上胡萝卜丝和青椒丝 ， 将两者都炒至断生 ， 胡萝卜丝可以焯烫一下 ， 这样口感更好 。7：倒入焯水后的金针菇翻炒一小会儿 ， 快速将食材翻炒均匀 ， 加上若干鸡蛋块 ， 用锅铲翻炒片刻 。
8：调入若干生抽 ， 白糖少许调味 ， 加上食盐调味 ， 锅边滴上少许清水 ， 加上香油几滴 ， 让食材翻炒均匀 。
9：加上小葱 ， 翻炒一小会儿 ， 盛出装盘 ， 这道色香味俱全 ， 口感细腻的胡萝卜丝金针菇炒蛋做好了 。
金针菇是公认的高营养菌菇 ， 金针菇菌菇洁白如玉 ， 肥美细嫩 ， 鲜香入味 ， 搭配胡萝卜丝和青椒素 ， 菜色更有食欲感 ， 吃起来鲜嫩入味 ， 可口极了 。 搭配鲜嫩鸡蛋一起吃 ， 富含多种微量元素 ， 多种氨基酸 ， 蛋白质等物质 ， 多吃很快被吸收 ， 常吃补脑益智 ， 还利于胃口的改善 。金针菇试一试这样吃 ， 吃起来鲜爽可口 ， 百吃都不腻 ， 你们学会这款胡萝卜丝金针菇炒蛋的做法？（所有图片来自网络）
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