家常|美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖( 三 )
麻辣鸡块
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食材以及调味料的准备：鸡腿300克，青红椒各2个，生抽15克，老抽6克，蚝油10克，料酒30克。
-烹饪制作步骤：
1、准备好所有食材，鸡块焯水煮出血末，捞出备用。
2、锅中烧油，放入鸡块，加入生抽、老抽、蚝油、料酒盖好盖子。
3、焖煮20分钟，出锅前放入青红辣椒即可。
一道超级简单又好吃的家常菜麻辣鸡块，鸡块这样做香辣过瘾，超级下饭，全家人都喜欢，喜欢的小伙伴赶紧试试呦~
【蒜香龙虾尾】
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食材以及调味料的准备：龙虾尾1斤多，蒜2头，生抽，蚝油，细砂糖，盐。
-烹饪制作步骤：
1、大蒜去皮切成蒜末备用；锅里水烧开，加入姜片、1勺料酒，放入龙虾尾焯水捞出。
2、起锅烧油，倒入2/3蒜末炒香，加入龙虾尾翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺蚝油，小半勺细砂糖炒匀。
3、倒入啤酒或者清水没过龙虾尾焖几分钟，翻炒浓稠加入少许食用盐，加入剩余的蒜末翻炒均匀，撒上葱花即可！
梅菜扣肉
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用料：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角（大料）、盐、糖、少许淀粉（不用也可）
做法：
1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。（有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金黄色，猪皮还要炸到有点鼓起了的样子再放梅菜去蒸，这样会更香些。）
3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。
5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
丸子煲
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材料：包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克。
调料：八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。
做法：
1、木耳焯水，捞出过凉，待用。
2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，上桌用卡式炉加热即可。
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