山药|炎炎夏季，广东人三天两头要喝这汤，清甜滋润，舒适度过炎夏
芒种节气快要到了 ， 天气比较反复 ， 一会刮风下雨 ， 一会太阳暴晒 ， 人的免疫力比较薄弱很容易生病 ， 这个时候 ， 就适合煲汤啦 ， 喝上一碗清润汤水最适合不过了 。 我为你推荐一道夏日药膳“清补凉” ， 这是广东人夏天家里常常煮的糖水 ， 全家都能吃 ， 既可补充水分 ， 又可补充电解质和葡萄糖 ， 清热下火 ， 助您安然度夏 。
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"清补凉"汤你喝过吗？清补凉作为广式煲汤最经典的一道 ， 起源于秦朝应用历史久远 ， 在广式煲汤菜谱中具有举足轻重的地位 。 为什么清补凉这道汤水会在岭南地区流行 ， 与广东潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系 。 清补凉汤是以“清热气、补元气、祛湿气”而闻名 ， 此方配以莲子、薏仁、山药、百合、玉竹、芡实、桂圆、枸杞组合而成 ， 看似平平无奇实则配伍精妙的底方 ， 在细火慢炖下产生了绝妙的融合 ， 在潮湿暑热的季节里喝上这一碗汤水 ， 补而不燥 ， 清凉消暑 ， 滋阴生津 ， 汤鲜味美 ，
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广东清补凉(清热下火糖水)
【材料】：薏米、芡实、桂圆、莲子、百合、山药、玉竹、枸杞、冰糖 * 按个人喜好或身体需求调整用料 *
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【做法】：1、材料丰富多彩 ， 体寒的小仙女先把薏米炒一炒再下锅 ， 这些材料中芡实 ， 莲子 ， 薏米 ， 山药需要提前浸泡一段时间 ， 其余食材直接清洗干净就行了 。
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2、除枸杞冰糖外 ， 将浸泡好的材料放入汤锅里 ， 清补凉的搭配材料及方法非常多 ， 所以亲们不必拘泥于哪一种才是最正宗 ， 其它你想吃的也可以加一点进去 。
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3、倒入适量的清水 ， 盖好锅盖 ， 大火煮开后转小火煲1个小时；
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4、芡实和薏米都煮开花后 ， 就可以放入枸杞和冰糖再煲10分钟 ， 完成 。 枸杞煮太长时间容易破坏其营养 。
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一碗美美的清补凉就完成了 ， 好好享受一下吧！
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【小提示】：
1、清补凉这些材料都没有精确的用量 ， 根据个人需要和用餐人数 ， 每样一小撮就能煮出一大锅 ， 随心放你喜欢的食材就行 。
【山药|炎炎夏季，广东人三天两头要喝这汤，清甜滋润，舒适度过炎夏】2、此汤可甜也可咸 ， 咸的只需添加猪骨或者鸡鸭 ， 出锅时放盐即可 。 意思是：加骨头煲就是汤 ， 加冰糖煲就是糖水 。
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