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示范店|少点餐、打包走……“光盘行动示范店”有了统一标准

每道菜标重量 ， 提供小份、半份菜 ， 店内配营养师 ， “少点餐、打包走”……“光盘行动示范店”今后也有统一标准了 。 在6月16日上午举行的海淀区食品安全宣传周启动仪式上 ， 《海淀区餐饮企业光盘行动示范店评选标准》正式对外发布 。
示范店|少点餐、打包走……“光盘行动示范店”有了统一标准文章插图
什么样的餐饮店才能被评为“光盘行动示范店”？按照顾客的点菜习惯 ， 菜单上通常会标有每道菜的菜名和具体价格 。 不过 ， 想要成为“光盘行动示范店” ， 菜单上还要明确标示出菜点的主料和配料重量 。 给每道菜都标上重量 ， 可以让顾客在点菜时一目了然 ， 避免“眼大肚子小”造成不必要的浪费 。
点菜时 ， 服务员的提示也至关重要 。 按照新的评选标准 ， 服务员要提示顾客合理饮食、适量点餐；但是 ， 也不能限制消费 ， 要随时关心顾客是否需要补充点餐 。
示范店|少点餐、打包走……“光盘行动示范店”有了统一标准文章插图
“光盘行动示范店”还要求提供小份菜、半份菜 ， 主动提供公筷公勺等分餐用具 。 评选标准提出 ， 示范店要配备小份菜、半份菜餐用具 ， 不过 ， 小份菜、半份菜的出品质量可不得降低 。 店内还要配有营养配餐师 ， 并对供应菜点进行营养分析 。
除了“少点餐” ， “打包走”也被写入了新的评选标准内 。 其中 ， 示范店要有80%的服务员接受过打包服务专门培训 。 不光提供打包服务 ， 还不能忘了提示顾客打包菜点的储存和食用方法 ， 预防食品安全事件发生 。 企业要配有打包服务监督员 ， 由专人负责打包服务质量的监督 。
【示范店|少点餐、打包走……“光盘行动示范店”有了统一标准】厉行节约、反对浪费是全社会的共同责任 ， 人人有权举报食品浪费行为 。 新评选标准提出 ， 示范店的店堂内要能够见到主管部门及本店顾客投诉监督电话；顾客投诉要记录完整；投诉处理满意率要达到85%以上 ， 且投诉顾客回访率要达到100% 。
在上午进行的海淀区食品安全宣传周启动仪式上 ， 小大董和巴黎贝甜等51家企业代表公开承诺 ， 并向全海淀餐饮经营者发出倡议 ， 号召全海淀餐饮企业通过科学合理设计菜单 ， 调整菜品数量、份量 ， 提供“小份菜、半份菜”等方式 ， 共同守护阳光下的盘中餐 ， 切实减少食物浪费 。

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