干面粉|燕麦片中加4个鸡蛋,不用水不用蒸,鲜甜松软,比包子馒头还好吃
说到燕麦片想必大家一定都非常熟悉,在早餐中也经常会吃得到,泡上一杯热牛奶即可食用,十分的简单方便,而且还很管饱。人们食用燕麦可谓是历史悠久,距今已有2000年的历史了,其丰富的营养价值,一直以来都很受人们的推崇。燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等人体所需的营养元素,其中脂肪含量是大米、面粉的2倍之多。别看脂肪含量过多,但这些脂肪中80?不饱和脂肪酸,不但可以给人体提供充足的能量,而且也不用担心脂肪摄入过多发胖的问题。尤其现在天气渐凉,非常适合食用一些燕麦。
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牛奶冲燕麦片固然方便,但其滋味难免有些过于平淡,所以今天我要和大家分享一款用燕麦做的“燕麦小饼”。这款燕麦小饼主要以燕麦、面粉和鸡蛋三种食材制作而成,由于燕麦中含有一种β-聚葡萄糖的碳水化合物,做成面食后,可以起到软化和保持水分的效果,其口感也是格外的松软好吃。而且三种食材的组合,营养上也会更均衡一些。早餐,我是时常都会给家人这么做上一次,4个鸡蛋加1碗燕麦片,不用水不用蒸,香甜松软,越嚼越香,比包子馒头好吃多了。下面我们就来看一下这款燕麦小饼的具体做法吧!
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【准备食材】面粉250g,燕麦片100g,鸡蛋4个,白糖30g,干酵母4g,油30ml。【制作方法】第一步,将面粉、燕麦片、鸡蛋、白糖和干酵母装入一个大一点的盆中,然后用筷子将其大致混合成面絮状。这里白糖的用量可以根据个人口感做一下调整。
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第二步,在混合好的棉絮中加入30ml的食用油,再次将其搅拌均匀。
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第三步,将棉絮揉成一个表面光滑且不粘手的面团,然后盖上保鲜膜,松弛40分钟左右。在揉制面团时,如果感觉面团比较干,可以在手上蘸一些清水再揉制,水量千万不要过多,以免影响松软的口感,正常情况下这个配方比例是不需要加水的。
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第四步,待面团松弛好后,在面板上撒上一些干面粉,将面团移至面板上,用手搓揉2分钟左右。然后用擀面杖将其擀成一个薄厚均匀的面饼状。接着找一个模具,将其压成若干个小面饼。这里模具我用的是圆形瓶盖,将表面剪出一个小洞,方便脱模。
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第五步,小面饼全部压好后,盖上保鲜膜,松弛20分钟左右,这样烙出来的燕麦小饼口感十分松软好吃。压好后的小饼看起来会有些扁,不需要担心,烙过之后自然就会蓬松起来了。
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第六步,准备一个平底锅,放入松弛好的小面饼,不用放油,小火烙至表面金黄后,翻另外一面继续烙。
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第七步,两面均烙制金黄色后,就可以关火盛盘了。
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香甜松软的燕麦小饼就做好了,喜欢的小伙伴就尝试做起来吧!
【 干面粉|燕麦片中加4个鸡蛋,不用水不用蒸,鲜甜松软,比包子馒头还好吃】
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