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新城|餐饮企业不断更新换代，扬州新城河路变身“烤肉一条街”？

新城河路是扬州的美食街之一 。 昨天 ， 采访人员前往探访了解到 ， 最近这条路连开了多家烤肉馆 ， 加上原来就有不少特色烧烤店 ， 这是不是意味着这条路要变身“烤肉一条街”呢？
探访：烤肉店越开越多 ， 风格也越来越年轻化
昨天 ， 采访人员前往新城河路探访发现 ， 从翠岗小区到恒大华府 ， 这段全长2公里多的沿河街正在悄然发生变化 。
采访人员在兰苑小区东门一段看到 ， 这里连续新开了3家烤肉店 ， 分别是东极东北烤肉、朝喜韩式烤肉、鸟煜炭火酒场 ， 东北烤肉馆店内装修的风格为毛坯风 ， 而韩式烤肉馆则是纯白简约风 ， 鸟煜炭火酒场是网红日式烧烤 。
走访中 ， 采访人员发现 ， 新城河路沿线原本就有庆熙烤肉、大拇指烤肉等不少韩式烤肉店 ， 还有淮扬老街、大萝卜、周姑娘不等位、小爬爬烧烤等不少餐饮店的特色是烧烤 。 目前 ， 不少烤肉店不是新开业 ， 就是在重新装修 ， 而且门店越开越多 ， 风格也越来越年轻化 ， 不少门店的风格是照着年轻人打卡拍照的需求设计的 。
“我们希望在带来好吃的韩式烤肉的同时 ， 也能满足更多客人打卡拍照的需求 。 ”朝喜韩式烤肉的王店长告诉采访人员 ， 目前该店还处于试营业阶段 ， 但已经吸引了一些过路客前来打卡 。
店主：装修不断翻新、品类更加丰富
采访人员调查发现 ， 这些年来 ， 新城河路的餐饮企业不断更新换代 。
“我们到这里来开店已经有12年了 ， 当时新城河路有浴室、KTV、汽修店、装潢建材店、茶叶店、酒水店 ， 其中生意最好的是汽修店 。 ”新城河路洪龙渔村的老板蒋磊告诉采访人员 ， 随着新城河路有了大萝卜烧烤和裴氏烧烤 ， 这条街的烧烤店后来越开越多 。
“我家是2012年开业的 ， 最近刚刚重新装修结束 。 ”大萝卜烧烤的老板娘姜雯告诉采访人员 。
新城河路还开过不少高邮面馆 ， 同时有不少麻辣火锅和串串入驻 。 采访人员走访看到 ， 兰苑东门的千寻面馆因为龙虾面一炮走红 ， 旁边的重庆四姐老火锅也开启了麻辣火锅的新态势 。 “我们开店之后 ， 这条街上的烤肉店、烧烤店就越来越多 。 ”重庆四姐小火锅的店长乐乐告诉采访人员 。
【新城|餐饮企业不断更新换代，扬州新城河路变身“烤肉一条街”？】走访中 ， 采访人员发现 ， 九味香正在装修、大拇指烤肉的门口也贴着装修升级的字样 。 “我们最近一次装修是5年前 ， 这五年来 ， 我们店附近开了潘德林茶社、鸟煜炭火酒场、添桐里粤菜、管饱等 ， 从装修风格来看 ， 越来越年轻化 。 ”蒋磊说 。
业内：这条街有了网红街的“雏形”
“我之所以会选择这里开店 ， 是因为看好新城河路有了网红街的‘雏形’ 。 ”一家在新城河路新开业的餐饮企业老板告诉采访人员 。
“年轻化的装修风格和餐饮业态给新城河路带来了新鲜气息 。 ”蒋磊是个80后 ， 他认为 ， 丰富的业态可以吸引更多人群来到新城河路 ， 让这条街更加热闹 。 不过 ， 也有餐饮店老板表示很困惑 ， “以前我们开店觉得菜品好不好吃才是王道 ， 只要厨师团队硬核 ， 店才能开得长久 ， 现在则是视觉为先 ， 不仅要菜品好吃 ， 还要具有成为网红的特质 。 ”
对此 ， 扬城不少餐饮业内人士表示 ， 任何一条街区的发展都要符合社会发展规律 ， 如果将客群定位为年轻群体 ， 就要满足客群需求 ， 这也是一条街不断新生的关键 。
采访人员 屠明娟

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