烧饼|太火爆，做烧饼的面都用完！缙云烧饼杭州总部老板娘：尽管压力山大，还是谢谢大家支持
钱江晚报·小时新闻采访人员 黄葆青
6月26日 ， 杭州吃货缙云烧饼总部的稿子发出以后 ， 后台粉丝们的反应非常热烈 ， 都说这家店的烧饼和馄饨一看就正宗 ， 纷纷表示要去拔草解馋 。
当天晚上9点多 ， 我们收到了缙云烧饼办吴李琴主任发来的微信语音 。 她告诉我们 ， 刚刚接到烧饼店老板的电话 ， 说烧饼店生意爆满 ， 连做烧饼的面粉都用完了 。
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没过多久 ， 又接到烧饼店老板娘施丽芬打来的电话：“谢谢钱江晚报 ， 谢谢杭州吃货！店里的生意真是爆了 ， 微信和小时新闻APP推出没多久 ， 就有客人来 ， 然后一直忙个不停 ， 直到面粉用光才停下来 ， 婉拒了好几十拨客人 。 ”
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施丽芬说 ， 前天店里除了来了大批老乡 ， 也来了不少杭州本地人 ， 他们都是来吃烧饼的 。 客人们都好奇能挂出“缙云烧饼杭州总部”的店该有多好吃 。
黄多通和吕杰飞果然是烧饼大师 ， 虽然忙得不可开交 ， 但是动作一直保持到位 ， 有的客人说 ， 吃了那么久 ， 原来这才是正宗的缙云烧饼 。
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施丽芬告诉小时新闻采访人员 ， 幸亏店里有触摸屏的点单系统 ， 要不然根本忙不过来 。 本地人看到人工点单的人多 ， 就会改用点单系统 。 而很多缙云老乡还是喜欢用人工点单 ， 有的老乡说 ， 一听到老板娘讲的缙云话 ， 就知道烧饼肯定正宗 。
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除了面粉用光 ， 店里的餐具也出现了跟不上的情况 ， 硕大消毒柜里装得满满当当的碗也没招架住蜂拥而至的客人 。 施丽芬和伙计们狠狠忙了一个多小时 ， 这才跟上店里生意的节奏 。
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昨天（6月27日）下午4点 ， 小时新闻采访人员再次来到店里的时候 ， 还没到饭点 ， 现场已经很热闹了 。 有缙云人拉家带口来吃的 ， 有赶来打卡烧饼总部的本地吃货 ， 有缙云媳妇带着杭州老公来回顾自己童年记忆的 ， 有附近穿着杭州大厦制服的柜姐 ， 还有喜欢中国美食的外国人 。
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这位客人是被老乡们大老远派来先尝后买的 ， 他尝了店里的烧饼以后 ， 连说好吃正宗 。 一下子打包了50几个带走 ， 还说以后一定带老乡们来吃现做的 ， 现做的才好吃 。
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【烧饼|太火爆，做烧饼的面都用完！缙云烧饼杭州总部老板娘：尽管压力山大，还是谢谢大家支持】施丽芬说 ， 昨天店里来了三批媒体 ， 都是来采访烧饼总部的 ， 让他们觉得压力好大 。 “县烧饼办让我们来做这家示范点 ， 媒体也很支持 ， 我们会努力做好 ， 肯定不让老乡和客人们失望 。 ”
而在烧饼办的吴主任看来 ， 缙云烧饼后期发展的重点主要是抓烧饼师傅的培养和经营人才的拓展 。 吴主任说：“现在有些烧饼师傅只参加了初级培训就出去开店 ， 他们的技艺迫切需要提升 ， 我们会让他们回缙云做培训提升 。 我们还想把烧饼店拓展到高速公路服务区、机场 ， 还有政府机关、企事业单位的食堂 ， 宾馆的自助餐区等场所 ， 光靠烧饼师傅自己去运作肯定不行 ， 必须要培养专业经营人才 。 ”
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