蘑菇|天热记得做它吃，价格便宜，10分钟搞定，汤汁鲜美，孩子特爱吃
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到了夏天 ， 天气变得炎热 ， 这个时候南方人特别注重养生 ， 荤素要合理 ， 饮食尽量要清淡 ， 夏天的餐桌必定少不了喝汤 ， 其实荤汤都太油腻 ， 南方人喜欢喝菌菇汤和豆腐汤 ， 鲜蘑菇就是很不错的食材 ， 搭配豆腐煮着吃 ， 汤汁鲜美浓郁 ， 营养价值也不低 ， 老少皆宜 。 天热记得做它吃 ， 价格便宜 ， 10分钟搞定 ， 汤汁鲜美 ， 孩子特爱吃 。
【鲜蘑菇炖豆腐的烹饪食谱】食材用料：挑选嫩豆腐一大块 ， 准备一大朵鲜蘑菇（很多地方叫它平菇和白蘑菇 ， 菌菇要非常新鲜 ， 没有出现白色物质 ， 摸起来非常湿润 ， 闻起来清香无异味） ， 准备一个青椒 ， 几根新鲜小葱 ， 生姜10克左右 ， 生抽2勺 ， 蚝油一勺 ， 若干清水（或者选择高汤） ， 精细食盐 ， 一些白胡椒粉 ， 其他佐料 。
烹饪诀窍：需要选购新鲜蘑菇和嫩豆腐 ， 掌握炖豆腐技巧 ， 炖鲜蘑菇豆腐汤的烹饪顺序 ， 难度很低 。
第一：选购好鲜蘑菇和豆腐 ， 嫩豆腐要用凉水浸泡 ， 煮豆腐汤之前 ， 将豆腐要切成块 ， 如果想要汤汁更鲜美 ， 豆腐煮出来没有豆腥味 ， 需要将豆腐块用热水烫一烫 。
第二：将新鲜蘑菇都切掉根部 ， 新鲜蘑菇用清水冲洗 ， 用盐水浸泡10到20分钟 ， 能够起到一定的杀菌作用 。第三：将鲜蘑菇用手撕成若干小朵 ， 生姜切成若干小丝 ， 小葱去掉根部切好 ， 准备好焯水后的嫩豆腐块和鲜蘑菇 ， 开始炖这道炖豆腐吧 。
第四：起锅煮若干清水 ， 鲜蘑菇用热水烫一下 ， 去掉蘑菇异味 ， 控干鲜蘑菇的水分 。 【蘑菇|天热记得做它吃，价格便宜，10分钟搞定，汤汁鲜美，孩子特爱吃】第五：起锅加上一些食用油（猪油汤汁煮出来更美味） ， 加上一些姜和葱煸炒 ， 加上鲜蘑菇丝 ， 快速把蘑菇炒至变软 。
第六：加上足量的温水少许（建议不要用冷水） ， 煮沸后加上豆腐块 ， 加上生抽少许 ， 捞出半勺 ， 半勺蚝油 ， 用锅铲翻动几下 ， 盖上锅盖焖煮 。第七：炖豆腐和豆腐汤不一样 ， 豆腐汤的汤汁更多一些 ， 撒上一勺食盐 ， 鸡精和味精 ， 胡椒粉半勺 ， 调料要均匀散开 ， 避免将豆腐弄碎了 。
第八步 ， 小火焖煮5分钟 ， 加上切好的青椒配色 ， 煮1分钟即可 ， 尝一尝咸淡 ， 撒上切好的葱段 。第九步：出锅装盘 ， 这道鲜美营养的鲜蘑菇炖豆腐 ， 尤其是家里孩子和老人爱吃 ， 非常容易消化和吸收 。
鲜蘑菇是平菇的一个品种 ， 比平菇小一些 ， 鲜蘑菇可以炒着吃 ， 嫩豆腐适合用来煮汤 ， 营养价值都很高 ， 含有优质的蛋白质和钙元素 ， 鲜蘑菇含有8种氨基酸 ， 丰富水分和碳水化合物 ， 煮着吃很鲜美 ， 搭配豆腐营养倍增 ， 可以给家里孩子吃它 。鲜平菇和豆腐是绝配 ， 吃起来很鲜美 ， 营养不低 ， 你们学会这款鲜蘑菇炖豆腐的做法？（所有图片来自网络）
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