立夏吃软菜是什么（立夏吃软菜有哪些）
1、豌豆 。立夏这天 ， 要吃豌豆饭 。由于带壳豌豆形如眼睛 ， 而古人眼疾普遍 ， 人们为了消除眼疾 ， 以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈 ， 无病灾 。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克 ， 是毛豆的3倍之多 。天热出汗会丢失一部分B族维生素 ， 因此豌豆很适合夏天食用 。
【立夏吃软菜是什么（立夏吃软菜有哪些）】
2、笋 。立夏 ， 有吃“脚骨笋”的习俗 。“脚骨笋”其实就是野山笋 ， 野山笋有很多种类 ， 像乌笋、箭笋都属于野山笋 ， 人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形 ， 再切成4厘米左右的小段 ， 看上去就像脚骨的形状一样 。立夏至 ， 农忙开始 ， 大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身体康健） 。
3、蒜苗 。随着农业科技的进步 ， 蒜苗一年四季可见 ， 但从某种意义上说 ， 此时才算是蒜苗“正当时” ， 蒜苗的营养价值高 ， 自是毋庸赘言的 。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用 ， 可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 。
4、豌豆苗 。从谷雨开始到立夏这段时间 ， 最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗 。豆苗性滑、微寒 ， 是燥热季节的清凉食品 。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素 ， 有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用 。
5、蚕豆 。江南一带喜欢在立夏时节食豆 ， 所以蚕豆又称为立夏豆 ， 不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮 ， 称为“蚕豆饭” 。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效 ， 特别适合暑热和湿气重的夏季食用 。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃 ， 老蚕豆可以用来煮饭、熬粥 。
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